تغذیه ورزشی پیشرفته

منابع هدف از کتاب تغذیه ورزشی پیشرفته ، تهيه کتابي جامع، علمي-کاربردي، و مولد بوده است تا با استفاده از دستاوردهاي علمي ارائه شده از سوي نام آشناترين چهره هاي علمي بين المللي و ملي فعال در حوزه رژيم شناسي ورزشي و تغذيه ورزشکاران امکان استفاده مبسوط علاقه منداني از قبيل: محققين، دانشجويان در مقاطع تحصيلي تکميلي، مربيان، ورزشکاران و تمامي دست اندرکاران موثردر اين حيطه را فراهم سازد. مجموعه اي که در دست داريد با نگرشي همه سويه به علوم تغذيه، فيزيولوژي، سلامت و بيماري و کاربردهاي تندرستي در سطح جامعه نگارش شده است. علت چنين گزينشي با يک هدف صورت گرفته است و آن اينکه براي خوانندگان امکان استفاده از اطلاعات فراگير و همه جانبه تغذيه و رژيم شناسي براي ورزشکاران در يک کتاب فراهم شود. اميد است استفاده از مطالب علمي ارائه شده از سوي محققين نام آشناي اين رشته از سراسر جهان بتواند روشنگر نگرش پويا و حياتي حاکم بر تغذيه ورزشي شود.   در کتاب فصل اول با زباني بسيار ساده به تبيين ويژگي هاي مواد مغذي، ساختار، منابع مهم غذايي براي ورزشکاران، انواع گروه هاي غذايي و نگرش هاي مختلف آن، پرداخته شده است تا خوانندگان در هر سطحي از دانش و بينش تغذيه اي با نگرش مقدماتي و علمي با الفباي رژيم شناسي ورزشي آشنا گردند.   در فصل دوم اصول تنظيم برنامه ي غذايي با معرفي روش ها و ابزارهاي آن صورت گرفته است. استفاده از گروه هاي غذايي در اين فصل تکميل کننده اطلاعات فصل يکم مي باشد تا ضمن توجه بيشتر به نکات مهم در مورد ورزشکاران، بتواند ارتباطي منطقي بين فصل اول و دوم ايجاد نمايد. در فصل دوم محدوديت ها، مزايا و معاب ابزارهاي مورد استفده عنوان شده است تا بتواند علاوه بر معرفي، امکان کاهش نقاط ضعف استفاده فردي از آنها را با کاربرد همزمان ابزارهاي ياد شده نشان دهد. معرفي کامل فهرست جانشيني مواد غذايي، گروه هاي غذايي و غذاهاي مخلوط، که عموما در کتب پيشين فصول مشترک و تفاوت هايشان به خوبي تبيين نگرديده بود، مرتفع شود. در فصل دوم اطلاعات کامل و جامعي نيز در حوزه انرژي، مقادير روزانه توصيه شده مواد مغذي، راهکارهاي بررسي کفايت تغذيه اي، و مديريت وزن با توجه به نگرش جهاني و جمع آوري مستندات محققين در اقصي نقاط جهان ارائه شده است. فصل سوم به نقش آب و الکتروليت ها مي پردازد و براي اولي بار مرزبندي بين: آب و الکتروليت ها، نوشيدني هاي مغذي، نوشيدني ورزشي و نوشيدني هاي نرژيزا را نشان ميدهد. زبان کربدي اين فصل ضمن سادگي بيان، موارد و مستندات علمي را بهصورت کاربردي در اختيار خوانندگان قرار مي دهد. در فصل چهارم به بررسي و بيان مستندات مربوط به وجود تداخلات مواد مغذي پرداخته است که به ويژه در ورزشکاران که نياز به دريافت بيشتر انرژي دارند، از جمله نکات مهم براي تامين مقدار کافي مواد مغذي است و در ساير کتب تغذيه ورزشکاران عموما به آن توجه کافي نشده است. فصل پنجم، ضمن اشاره به مشکلات مرسوم در ورزشکاران، رويکرد هاي تغذيه اي موثر بر پيشگيري و يا کمک درماني را به صورتي کاملا کاربردي و مستند ارائه نمايد. فصل ششم کتاب پيرامون مکمل هاي غذايي است و برحسب مستندات علمي تدوين و ارائه شده است. از آنجائي که اين بخش مورد نياز تمامي ورزشکاران خواهد بود، تلاش شده است تا کامل ترين اطلاعات مستند را ارائه نمايد. در فصل هفتم اصول تغذيه صحيح و کنترل وزن در ورزشکاران ارائه ميگردد و نگرش تخصصي به ورزش و تفاوت هاي مربوط به مداخلات افراد عادي و ورزشکاران. که در اکثر کتب مرز مشترک و تفاوت ها چندان روشن نبوده است تبين گرديده است. در فصل هشتم الگوي غذايي ورزشکاران از منوهاي عمومي تا تخصصي به همرا آناليز بيش از 38 ماده مغذي و شاخص تغذيه اي ارائه مي گردد که از نقاط بسيار کاربردي براي ورزشکاران و علاقه مندان حوزه تغذيه و رژيم شناسي ورزشي است. فصل نهم بيانگر مستندات پيرامون، نقش ويژه پروتئين و بازسازي ورزشکاران، با تاکيد بر عملکرد درون سلولي و ارتباط سوخت وساز با برنامه هاي تمريني است. فصل دهم نکات جامع و کاملي را براي تغذيه در حين مسافرت ورزشکاران به صورت مستند ارائه نموده است. فصل يازدهم به تاثير تغذيه در فصول مختلف سال و اهميت توجه به آن براي ورزشکاران مي پردازد. از جمله موارد مهم در اين کتاب ارائه فصل دوازدهم بر پايه تحقيقات مستند و آخرين دست يافته هاي علوم تغذيه است که ميتواند مورد استفاده محققين و کليه علاقهمندان به توصيه هاي مبتني بر پژوهش هاي سال هاي اخير قرار گيرد و همه ساله اين بخش مورد بازبيني قرار خواهد گرفت و بروز خواهد شد. آنچه در کتاب تغذیه ورزشی پیشرفته می خوانید : فصل اول: مقدمه فصل دوم: تنظيم عمومي برنامه ي غذايي فصل سوم: آب، الکتروليت ها و نوشيدني هاي ورزشي فصل چهارم: تداخلات مواد مغذي با يكديگر در ورزشکاران فصل پنجم: مشکلات رايج در ورزشكاران و رويكرد تغذيه اي مناسب فصل ششم: مكمل هاي غذايي به عنوان عوامل كارساز فصل هفتم: تغذيه صحيح و کنترل وزن در ورزشکاران فصل هشتم: الگوي غذايي ورزشكاران فصل نهم: بازسازي قواي ورزشکاران و بهبود عملکرد با استفاده از پروتئين ها فصل دهم: تغذيه ورزشکاران در سفر فصل يازدهم: نکات تغذيه اي براي ورزشکاران در فصل هاي مختلف سال فصل دوازدهم: تغذيه ورزشي بر پايه تحقيقات تالیف: دکتر پروانه نظرعلی