اسیدهای چرب امگا ۳: کلیدهای سلامت و بیماری تغذیه‌ای، ویرایش دوم
این کتاب اهمیت اسیدهای چرب امگا ۳ را در رژیم غذایی ما مطرح می‌کند. اسیدهای چرب امگا ۳ در رژیم غذایی روزانه ما ضروری هستند، زیرا بدن انسان نمی‌تواند آن را سنتز کند. بدن انسان در تکامل فلج شده است؛ ما از ژن‌هایی که برای سنتز این مولکول‌های حیاتی مورد نیاز هستند، محروم هستیم. به جز کسانی که مرتباً ماهی می‌خورند، اکثر جمعیت انسانی اسید چرب امگا ۳ کافی را در غذای خود دریافت نمی‌کنند. اسیدهای چرب، چارچوب ساختاری سلول‌ها، بافت‌ها و اندام‌ها و همچنین بلوک‌های سازنده چندین ماده فعال زیستی را فراهم می‌کنند و طیف گسترده‌ای از مزایا را از بهبود کلی سلامت گرفته تا محافظت در برابر التهاب و بیماری ارائه می‌دهند.
اسیدهای چرب امگا ۳ منابع مختلف اسید چرب امگا ۳، پیامدهای سلامتی مصرف اسید چرب امگا ۳ و اقدامات درمانی که می‌تواند رژیم غذایی را برای افراد فاقد اسیدهای چرب بهبود بخشد، مورد بحث قرار می‌دهد. این کتاب با بحث در مورد منابع مختلف اسیدهای چرب امگا ۳، مانند بذر کتان، شیر، تخم مرغ و جلبک دریایی آغاز می‌شود. پس از آن، بحث مفصلی در مورد تأثیر مصرف امگا ۳ بر شرایط مختلف، مانند بارداری، پسوریازیس، اختلالات پیری، حوادث قلبی عروقی، چاقی و بیماری‌های غیرواگیر مانند دیابت و آلزایمر، ارائه شده است. این نسخه بسیار گسترده شامل فصل‌های جدیدی در مورد موضوعاتی مانند نسبت مصرف غذایی لینولئیک به لینولنیک، نقش اسیدهای چرب امگا ۳ در سلامت چشم، اثرات اسیدهای چرب امگا ۳ بر سندرم متابولیک و بیماری کبد چرب و تأثیر اسیدهای چرب امگا ۳ بر گردش استخوان و متابولیسم انرژی است.
کتاب «اسیدهای چرب امگا ۳» که متنی ضروری برای متخصصان تغذیه، متخصصان رژیم غذایی، پزشکان و متخصصان مرتبط با سلامت است، ارزیابی جامعی از دانش فعلی در مورد اثرات تغذیه‌ای اسیدهای چرب امگا ۳ و نحوه‌ی ارائه آنها در غذاها ارائه می‌دهد.
Omega-3 Fatty Acids: Keys to Nutritional Health and Disease 2nd Edition
This book argues for the importance of omega-3 fatty acids in our diet. Omega-3 fatty acids are a must in our daily diet, as the human body cannot synthesize it. The human body is crippled in evolution; we are deprived of the genes that are needed to synthesize these vital molecules. Except for regular fish eaters, the majority of the human population does not get adequate omega-3 fatty acid in their food. Fatty acids provide a structural framework for cells, tissues, and organs, as well as the building blocks for several bioactive ingredients, and they provide a wide range of benefits from general improvements in health to protection against inflammation and disease.
Omega-3 Fatty Acids discusses various sources of omega-3 fatty acid, health implications of omega-3 fatty acid intake, and remedial measures that can improve diet for those lacking in fatty acids. The book opens with a discussion of various sources of omega-3 fatty acids, such as flaxseed, milk, eggs, and marine algae. Following this, is a detailed discussion of the effect omega-3 intake has on different conditions, like pregnancy, psoriasis, aging disorders, cardiovascular events, obesity, and non-communicable diseases, such as diabetes and Alzheimer’s. This much-expanded edition includes new chapters on topics such as the linoleic-to-linolenic dietary intake ratio, the role of omega-3 fatty acids in eye health, the effects of omega-3 fatty acids on metabolic syndrome and fatty liver disease, and the influence of omega-3 fatty acids on bone turnover and energy metabolism.
An indispensable text designed for nutritionists, dietitians, clinicians and health-related professionals, Omega-3 Fatty Acids presents a comprehensive assessment of the current knowledge about the nutritional effects of omega-3 fatty acids and their delivery in foods.
Product details
- ASIN : B0F991FJGF
- Publisher : Springer
- Accessibility : Learn more
- Publication date : May 19, 2025
- Edition : 2nd
- Language : English
- File size : 27.0 MB
- Enhanced typesetting : Enabled
- X-Ray : Not Enabled
- Word Wise : Not Enabled
- Print length : 1461 pages
- ISBN-13 : 978-3031842009