Nutrition, Epigenetics and Health 1st Edition
تغذیه ، اپی ژنتیک و سلامت 2016

Nutrition, Epigenetics and Health

Epigenetics is emerging as an important factor in risk of diseases of global importance including obesity, cardiovascular disease and cancer. Unlike gene polymorphisms which have been the focus of understanding the role of inherited disease susceptibility for some time, epigenetic can be modified by environmental factors, in particular nutrition. Thus research into the role of epigenetics in disease has substantial potential for explaining the impact of the environmental factors such as diet on disease risk. Since epigenetic processes can be modified by nutrition, it may be possible to modify inappropriate epigenetic marks by nutritional interventions to reduce disease risk. This book will explore current understanding of the interaction between nutrition, epigenetics and disease risk, will place this knowledge in the context of global health and discuss the ethical implications of this research.

پیشگفتار
اینکه چه مقدار و چه مقدار می خوریم تأثیر مهمی بر ما دارد سلامتی و توانایی ما برای عملکرد انسان. تحقیق در مورد حدود صد سال گذشته اطلاعات قابل توجهی ارائه کرده است در مورد نیازهای تغذیه ای و عواقب آن نه با رژیم غذایی برآورده می شود. اینها به فرمولاسیون رژیم غذایی منجر شده است
توصیه هایی به جمعیت ها، با تعدیل محدود سن، جنس و بارداری به منظور ارتقای سلامتی. با این حال، این رویکرد برای تنوع فردی در این ها به حساب نمی آید زیر گروه های جمعیتی اهمیت چنین تفاوت هایی در یازهای تغذیه ای در سال های اخیر مورد تاکید قرار گرفته است
توسعه مفهوم تغذیه شخصی بر اساس مواد مغذی با این حال، تنوع در فنوتیپ بین افراد به طور کامل توسط جهش های ثابت در ژنوم ثبت نمی شود.
پیشرفت های سریع اخیر در علم اپی ژنتیک نشان داد که چنین فرآیندهایی منبع مهمی هستند شخصی تغییر می کند و به طور قابل توجهی در خطر ابتلا به بیماری ها نقش دارد اهمیت جهانی از جمله چاقی، بیماری های قلبی عروقی و سرطان یکی از مفاهیم این مطالعات این است که بر خلاف ژن پلی مورفیسم ها، فرآیندهای اپی ژنتیکی را می توان توسط محیطی اصلاح کرد عوامل. این نشان دهنده فرصتی برای توسعه شخصی است
استراتژی های تغذیه ای که برای اصلاح علائم اپی ژنتیکی مستعد کننده هستند
به بیماری متاسفانه در زمان نگارش چنین مداخلاتی فاصله زیادی با آینده دارند زیرا تعداد قابل توجهی وجود دارد چالش‌هایی که باید بر آن‌ها غلبه کرد که حداقل آنها پتانسیل هستند برای تغییرات اپی ژنتیکی در طول زندگی و در طول نسل ها.