آخرین بروزرسانی سه شنبه 1403/11/09
  1. انتشارات جعفری نوین
  2. علوم پایه
  3. تغذیه/ صنایع غذایی
  4. AGK درسنامه اصول نگهداری موادغذایی
دارای 11% تخفیف

AGK درسنامه اصول نگهداری موادغذایی

کد کتاب 196117

ویژه کارشناسی ارشد رشته بهداشت و ایمنی موادغذایی

تعداد صفحه
277
چاپ
تک رنگ
زبان
فارسی
سال نشر
1403
شابک
9786228348865
قطع
رحلی
نوبت چاپ
اول
نویسنده
امین کیانی،سونیا شجاع قره باغ

موجود در انبار (قیمت و موجودی بروز می باشد ، با خیال راحت خرید کنید)

خرید کتاب AGK درسنامه اصول نگهداری موادغذایی با 11 درصد تخفیف

کتاب AGK درسنامه اصول نگهداری موادغذایی

 منطبق با معتبرترین و به روزترین منابع کنکور
 گردآوری و تألیف توسط مجرب ترین اساتید کنکور
 تدریس مطالب از سطح پایه تا پیشرفته به بیان ساده و روان
 انتقال بهتر مفاهیم با استفاده از شکل، جدول و نمودار
 تألیف مبتنی بر نحوه ی طراحی سوالات کنکور
 مطالعه یک منبع منسجم به جای مطالعه چندین منبع مختلف
 منبعی خودآموز و بدون نیاز به مدرس

کتاب AGK درسنامه اصول نگهداری موادغذایی

بخش اول : اصول تکنولوژی نگهداری مواد غذایی

فصل اول : عوامل موثر در فساد مواد غذایی

فصل دوم : نگهداری مواد غذایی تازه

فصل سوم : آنزیم زدایی (Blanching)‏

فصل چهارم : انجماد

فصل پنجم : عقیم کردن حرارتی

فصل ششم : غلیظ کردن

فصل هفتم : خشک کردن

فصل هشتم : خشک کردن انجمادی (Freeze drying)‏

فصل نهم : تخمیر

فصل دهم : عمل آوری (currying) شور کردن (picking)

جستجوی مرتبط : نگهداری | موادغذایی |

سایر کتابهای مرتبط

11%
کد کتاب : 196118

انتشارات گروه تالیفی دکتر خلیلی

350,000 تومان311,500 تومان
7%
کد کتاب : 120840

انتشارات جامعه نگر

99,000 تومان92,070 تومان

پرفروش های علوم پایه/تغذیه/ صنایع غذایی

10%
کد کتاب : 102771

انتشارات علمی سنا

428,000 تومان385,200 تومان