آخرین بروزرسانی دوشنبه 1405/04/08
  1. انتشارات جعفری نوین
  2. لاتین
  3. تغذیه - Nutrition
  4. Rheology of Fluid, Semisolid, and Solid Foods: Principles and Applications (Food Engineering Series)
دارای 25% تخفیف

Rheology of Fluid, Semisolid, and Solid Foods: Principles and Applications (Food Engineering Series)

کد کتاب 132527
(190 )

Rheology of Fluid, Semisolid, and Solid Foods : Principles and Applications

 مایع، نیمه جامد و غذاهای جامد: اصول و برنامه های کاربردی (سری مهندسی مواد غذایی)

افست = اورجینال
چاپ تمام رنگی

کاغذ 80 گرمی اندونزی
جلد سخت / ته دوخت / سیمی

*بهترین کیفیت افست را از ما بخواهید*

ویرایش سوم شامل موارد مهم اضافی زیر است:  بخشی از ریزساختار، بحث در مورد خصوصیات کمی فیبرهای پروتئین شیر در مقیاس نانومتر از نظر ماندگاری و طول کانتور، نمودار فازی یک لیوان کلوئیدی کره های سخت و رابطه آن با پراکندگی پروتئین شیر ، شامل شرح مفصلی از اندازه گیری های میکروئولوژیکی تک ذره و چند ذره، طیف سنجی،همبستگی داده های سازه سنج بوستویک با گروه های بدون بعد مبتنی بر خاصیت، بخشی از تأثیر کلسیم بر ریخت شناسی و عملکرد الیاف در مقیاس نانومتر پروتئین آب پنیر، بحث در مورد چگونگی استفاده از تریبولوژی و رئولوژی برای درک حسی غذاها مشخصات کالا.

تعداد صفحه
461
چاپ
رنگی
زبان
انگلیسی
سال نشر
2013
شابک
9781461492290
قطع
رحلی
نویسنده
By (author) M. Anandha Rao

موجود در انبار (قیمت و موجودی بروز می باشد ، با خیال راحت خرید کنید)

Rheology of Fluid, Semisolid, and Solid Foods : Principles and Applications

 مایع، نیمه جامد و غذاهای جامد: اصول و برنامه های کاربردی (سری مهندسی مواد غذایی)

This revised third edition of Rheology of Fluid, Semisolid, and Solid Foods includes the following important additions:

* A section on microstructure

* Discussion of the quantitative characterization of nanometer-scale milk protein fibrils in terms of persistence and contour length.

* A phase diagram of a colloidal glass of hard spheres and its relationship to milk protein dispersions

* Microrheology, including detailed descriptions of single particle and multi-particle microrheological measurements

* Diffusive Wave Spectroscopy

* Correlation of Bostwick consistometer data with property-based dimensionless groups

* A section on the effect of calcium on the morphology and functionality of whey protein nanometer-scale fibrils

* Discussion of how tribology and rheology can be used for the sensory perception of foods

Product details

  • Hardback | 461 pages
  • 155 x 235 x 33.02mm | 8,336g
  • New York, NY, United States
  • English
  • Revised
  • 3rd ed. 2014
  • 54 Tables, black and white; 1 Illustrations, color; 201 Illustrations, black and white; XIII, 461 p. 202 illus., 1 illus. in color.
  • 1461492297
  • 9781461492290

سایر کتابهای مرتبط

Grapes and Health Second Edition | انگور و سلامتی، ویرایش دوم
25%

Grapes and Health Second Edition

کد کتاب : 200933

انتشارات Springer

قیمت اصلی کتاب 1,788,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,788,000 تومان است
The Microbiome and Personalized Nutrition | میکروبیوم و تغذیه شخصی سازی شده
25%

The Microbiome and Personalized Nutrition

کد کتاب : 199681

انتشارات Springer

قیمت اصلی کتاب 1,294,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,294,000 تومان است
Handbook of Bariatric Nutrition | راهنمای تغذیه باریاتریک
25%

Handbook of Bariatric Nutrition

کد کتاب : 201386

انتشارات Springer

قیمت اصلی کتاب 2,171,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 2,171,000 تومان است
Molecular Mechanisms in Nutritional Epigenetics | مکانیسم های مولکولی در اپی ژنتیک تغذیه
25%

Molecular Mechanisms in Nutritional Epigenetics

کد کتاب : 197824

انتشارات Springer

قیمت اصلی کتاب 1,989,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,989,000 تومان است
Microbial Products for Health and Nutrition | محصولات میکروبی برای سلامت و تغذیه
25%

Microbial Products for Health and Nutrition

کد کتاب : 197757

انتشارات Springer

قیمت اصلی کتاب 3,081,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 3,081,000 تومان است
Nutrition and Dietary Interventions in Cancer | مداخلات تغذیه و رژیم غذایی در سرطان
25%

Nutrition and Dietary Interventions in Cancer

کد کتاب : 197575

انتشارات Springer

قیمت اصلی کتاب 2,035,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 2,035,000 تومان است
Nutrition and Metabolism of Dogs and Cats | تغذیه و متابولیسم سگ و گربه
25%

Nutrition and Metabolism of Dogs and Cats

کد کتاب : 197492

انتشارات Springer

قیمت اصلی کتاب 1,710,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,710,000 تومان است
Handbook of Eating Disorders and Obesity | کتابچه راهنمای اختلالات خوردن و چاقی
25%

Handbook of Eating Disorders and Obesity

کد کتاب : 197083

انتشارات Springer

قیمت اصلی کتاب 4,186,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 4,186,000 تومان است
Dietary Research and Cancer 1st ed | تحقیقات رژیم غذایی و سرطان ویرایش 1
25%

Dietary Research and Cancer 1st ed

کد کتاب : 195348

انتشارات Springer

قیمت اصلی کتاب 1,411,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,411,000 تومان است
Food Packaging Hygiene
25%

Food Packaging Hygiene

کد کتاب : 103684

انتشارات Springer

قیمت اصلی کتاب 858,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 858,000 تومان است

پرفروش های لاتین/تغذیه - Nutrition

Food Packaging Hygiene
25%

Food Packaging Hygiene

کد کتاب : 103684

انتشارات Springer

قیمت اصلی کتاب 858,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 858,000 تومان است
Modern Nutrition in Health and Disease | تغذیه مدرن در سلامت و بیماری ویرایش یازدهم
15%

Modern Nutrition in Health and Disease

کد کتاب : 103688

انتشارات Lippincott Williams Wilkins

قیمت اصلی کتاب 10,712,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 10,712,000 تومان است
Nutrition and Diagnosis-Related Care
15%

Nutrition and Diagnosis-Related Care

کد کتاب : 103689

انتشارات Lippincott Williams Wilkins

قیمت اصلی کتاب 6,916,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 6,916,000 تومان است
Nutrition and Diet Therapy
25%

Nutrition and Diet Therapy

کد کتاب : 103691

انتشارات Cengage Learning, Inc

قیمت اصلی کتاب 5,616,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 5,616,000 تومان است
Nutrition Essentials for Nursing Practice
15%

Nutrition Essentials for Nursing Practice

کد کتاب : 103693

انتشارات Lippincott Williams Wilkins

قیمت اصلی کتاب 3,744,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 3,744,000 تومان است
Nutrition : Concepts and Controversies
25%

Nutrition : Concepts and Controversies

کد کتاب : 103700

انتشارات Cengage Learning, Inc

قیمت اصلی کتاب 5,824,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 5,824,000 تومان است
Practical Applications In Sports Nutrition
25%

Practical Applications In Sports Nutrition

کد کتاب : 103702

انتشارات Jones- Bartlett Learning

قیمت اصلی کتاب 3,380,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 3,380,000 تومان است
Present Knowledge in Nutrition
25%

Present Knowledge in Nutrition

کد کتاب : 103703

انتشارات John Wiley-Sons

قیمت اصلی کتاب 8,632,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 8,632,000 تومان است
The A-Z Guide to Food as Medicine
25%

The A-Z Guide to Food as Medicine

کد کتاب : 103704

انتشارات Taylor- Francis Inc

قیمت اصلی کتاب 2,256,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 2,256,000 تومان است
Williams' Basic Nutrition & Diet Therapy
25%

Williams' Basic Nutrition & Diet Therapy

کد کتاب : 103705

انتشارات ELSEVIER

قیمت اصلی کتاب 3,432,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 3,432,000 تومان است
Handbook of Nutrition, Diet and the Eye
25%

Handbook of Nutrition, Diet and the Eye

کد کتاب : 104299

انتشارات ELSEVIER

قیمت اصلی کتاب 4,576,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 4,576,000 تومان است
Breastfeeding Telephone Triage and Advice
25%

Breastfeeding Telephone Triage and Advice

کد کتاب : 104488

انتشارات American Society for Microbiology

قیمت اصلی کتاب 761,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 761,000 تومان است
Nutrition and Diet Therapy | تغذیه و رژیم درمانی
25%

Nutrition and Diet Therapy

کد کتاب : 104502

انتشارات Cengage Learning, Inc

قیمت اصلی کتاب 5,616,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 5,616,000 تومان است
Nutrition, Epigenetics and Health 1st Edition | تغذیه ، اپی ژنتیک و سلامت 2016
25%

Nutrition, Epigenetics and Health 1st Edition

کد کتاب : 118576

انتشارات ELSEVIER

قیمت اصلی کتاب 1,534,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,534,000 تومان است
Food and Culture, 7th Edition2016 | غذا و فرهنگ، ویرایش هفتم
25%

Food and Culture, 7th Edition2016

کد کتاب : 119434

انتشارات Cengage Learning, Inc

قیمت اصلی کتاب 3,640,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 3,640,000 تومان است
Sports and Exercise Nutrition, Fourth Edition2012 | تغذیه ورزشی
15%

Sports and Exercise Nutrition, Fourth Edition2012

کد کتاب : 119500

انتشارات Lippincott Williams Wilkins

قیمت اصلی کتاب 4,576,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 4,576,000 تومان است

سوالات متداول در مورد خرید کتاب Rheology of Fluid, Semisolid, and Solid Foods: Principles and Applications (Food Engineering Series)

قیمت این کتاب بسته به نوع جلد و نسخه متفاوت است و از 2,997,000 تومان شروع می شود. در حال حاضر با تخفیف 2,248,000 تومان عرضه می شود.
برای کتاب های انگلیسی یا لاتین، زمان تحویل بین 3 تا 6 روز کاری است.