آخرین بروزرسانی سه شنبه 1404/06/18
  1. انتشارات جعفری نوین
  2. لاتین
  3. تغذیه - Nutrition
  4. Food Microbiology: An Introduction (ASM Books) 5th Edition
دارای 10% تخفیف

Food Microbiology: An Introduction (ASM Books) 5th Edition | میکروبیولوژی مواد غذایی: مقدمه (کتاب های ASM) ویرایش پنجم

کد کتاب 199824
(11 )

کتاب «مقدمه‌ای بر میکروبیولوژی مواد غذایی» اصول اولیه میکروارگانیسم‌هایی که بر ایمنی و کیفیت مواد غذایی تأثیر می‌گذارند، نقش میکروب‌های مفید، مقررات ایمنی مواد غذایی و شیوه‌های صحیح برای غذاهای سالم و ایمن در تمام جنبه‌های زنجیره تأمین را ارائه می‌دهد.

تعداد صفحه
528
چاپ
رنگی
زبان
انگلیسی
سال نشر
2025
قطع
رحلی
نوبت چاپ
پنجم

موجود در انبار (قیمت و موجودی بروز می باشد ، با خیال راحت خرید کنید)

خرید کتاب Food Microbiology: An Introduction (ASM Books) 5th Edition با 10 درصد تخفیف

میکروبیولوژی مواد غذایی: مقدمه (کتاب های ASM) ویرایش پنجم

کتاب «مقدمه ای بر میکروبیولوژی مواد غذایی» اصول اولیه میکروارگانیسم هایی که بر ایمنی و کیفیت مواد غذایی تأثیر می گذارند، نقش میکروب های مفید، مقررات ایمنی مواد غذایی و شیوه های صحیح برای غذاهای سالم و ایمن در تمام جنبه های زنجیره تأمین را ارائه می دهد. این ویرایش پنجم به روزرسانی شده است تا پیشرفت های تحقیقات و فناوری و تهدیدهای مربوط به تأمین جهانی مواد غذایی را منعکس کند، ضمن اینکه آموزش و ساختاری را که دانشجویان و اساتید از آن قدردانی می کنند، حفظ کند.

این کتاب که با سبکی واضح و قابل فهم نوشته شده است، به چهار بخش تقسیم شده است: بخش اول، اصول میکروبیولوژی مواد غذایی را معرفی می کند، از جمله تاریخچه مختصری از این حوزه، فرآیندهای رشد میکروارگانیسم های غذایی، زیست شناسی اسپورها و اسپورسازها، تکنیک های شمارش و تشخیص ارگانیسم ها در مواد غذایی، شرح روش های میکروبی سریع و خودکار و یک فصل جدید با تمرکز بر مقاومت ضد میکروبی. بخش دوم به مسائل مهم نظارتی می پردازد و بر میکروارگانیسم های بیماری زای ناشی از غذا تمرکز دارد و فصل هایی را به توصیف رایج ترین گونه های باکتریایی که باعث بیماری های ناشی از غذا می شوند و همچنین بحث در مورد انگل ها، ویروس ها و پریون ها اختصاص می دهد. بخش سوم، میکروب های غیربیماری زای مهم در غذا، از جمله میکروب های مسئول تخمیر و فساد مواد غذایی، می پردازد. بخش چهارم بر کنترل میکروارگانیسم ها در غذا، از جمله مواد ضدمیکروبی شیمیایی، روش های بیولوژیکی و فیزیکی نگهداری غذا، فرآوری غیرحرارتی و سیستم های ایمنی غذا تمرکز دارد.

Food Microbiology: An Introduction (ASM Books) 5th Edition

Food Microbiology: An Introduction presents the basics of microorganisms that impact food safety and quality, the roles of beneficial microbes, food safety regulations, and proper practices for safe and healthy foods throughout all aspects of the supply chain. This Fifth Edition has been updated to reflect advances in research and technology and threats to the global food supply while retaining the pedagogy and structure that students and professors appreciate.

Written in a clear and easy-to-understand style, the book is divided into four sections: Part I introduces the fundamentals of food microbiology, including a brief history of the field, the growth processes of food microorganisms, the biology of spores and sporeformers, techniques for enumeration and detection of organisms in food, description of rapid and automated microbial methods, and a new chapter focused on antimicrobial resistance. Part II addresses important regulatory issues and focuses on foodborne pathogenic microorganisms with chapters describing the most common bacterial species that cause foodborne diseases, as well as discussion of parasites, viruses, and prions. Part III explores nonpathogenic microbes important in food, including those responsible for fermentations and food spoilage. Part IV focuses on the control of microorganisms in food, including chemical antimicrobials, biological and physical methods of food preservation, nonthermal processing, and food safety systems.

Product details

  • Publisher ‏ : ‎ ASM Press
  • Publication date ‏ : ‎ January 2, 2025
  • Edition ‏ : ‎ 5th
  • Language ‏ : ‎ English
  • Print length ‏ : ‎ 528 pages
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 1683674499
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-1683674498
  • Item Weight ‏ : ‎ 7.6 ounces
  • Dimensions ‏ : ‎ 8.5 x 1.1 x 10.8 inches
جستجوی مرتبط : میکروبیولوژی | مواد غذایی |

سایر کتابهای مرتبط

Medical Microbiology 10th Edition | میکروبیولوژی پزشکی مورای ، ویرایش دهم
10%

Medical Microbiology 10th Edition

کد کتاب : 198344

انتشارات ELSEVIER

قیمت اصلی کتاب 2,775,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 2,775,000 تومان است
Microbiology Practical Manual | کتاب راهنمای عملی میکروبیولوژی
10%

Microbiology Practical Manual

کد کتاب : 198356

انتشارات CBS Publishers & Distributors

قیمت اصلی کتاب 840,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 840,000 تومان است
Microbiology Fundamentals: A Clinical Approach | مبانی میکروبیولوژی: یک رویکرد بالینی
10%

Microbiology Fundamentals: A Clinical Approach

کد کتاب : 197453

انتشارات McGraw-Hill Education

قیمت اصلی کتاب 2,304,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 2,304,000 تومان است
Textbook of Diagnostic Microbiology 7th Edition | کتاب درسی میکروبیولوژی تشخیصی ماهون
10%

Textbook of Diagnostic Microbiology 7th Edition

کد کتاب : 187434

انتشارات ELSEVIER

قیمت اصلی کتاب 3,282,300 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 3,282,300 تومان است
اطلس میکروبیولوژی
8%

اطلس میکروبیولوژی

کد کتاب : 100107

انتشارات خسروی

قیمت اصلی کتاب 990,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 990,000 تومان است
استخدامی میکروبیولوژی
10%

استخدامی میکروبیولوژی

کد کتاب : 190921

انتشارات سامان سنجش

قیمت اصلی کتاب 100,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 100,000 تومان است
Postbiotics in Medical Bacteriology | پست بیوتیک ها در باکتری شناسی پزشکی
10%

Postbiotics in Medical Bacteriology

کد کتاب : 199795

انتشارات Nova Science Publishers Inc

قیمت اصلی کتاب 414,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 414,000 تومان است
Essentials of Medical Microbiology | ملزومات میکروبیولوژی پزشکی
10%

Essentials of Medical Microbiology

کد کتاب : 197371

انتشارات Jaypee Brothers Medical Publishers

قیمت اصلی کتاب 2,202,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 2,202,000 تومان است
Practical Handbook of Microbiology Kindle Edition | کتاب راهنمای عملی میکروبیولوژی
10%

Practical Handbook of Microbiology Kindle Edition

کد کتاب : 188384

انتشارات Taylor- Francis Inc

قیمت اصلی کتاب 3,493,600 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 3,493,600 تومان است
Mastering the BDS IInd Year | تسلط بر سال دوم BDS
10%

Mastering the BDS IInd Year

کد کتاب : 195622

انتشارات Jaypee Brothers Medical Pub

قیمت اصلی کتاب 2,562,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 2,562,000 تومان است
میکروبیولوژی پایه
8%

میکروبیولوژی پایه

کد کتاب : 187799

انتشارات رویان پژوه

قیمت اصلی کتاب 398,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 398,000 تومان است
Encyclopedia of Microbiology | دایره المعارف میکروبیولوژی
10%

Encyclopedia of Microbiology

کد کتاب : 187095

انتشارات ELSEVIER

قیمت اصلی کتاب 8,268,300 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 8,268,300 تومان است
AGK درسنامه شیمی مواد غذایی
11%

AGK درسنامه شیمی مواد غذایی

کد کتاب : 196118

انتشارات گروه تالیفی دکتر خلیلی

قیمت اصلی کتاب 350,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 350,000 تومان است
IgE-Mediated Food Allergies | آلرژی های غذایی با واسطه IgE
10%

IgE-Mediated Food Allergies

کد کتاب : 199686

انتشارات ELSEVIER

قیمت اصلی کتاب 720,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 720,000 تومان است
Green Products in Food Safety Kindle Edition | محصولات سبز در ایمنی مواد غذایی
10%

Green Products in Food Safety Kindle Edition

کد کتاب : 188611

انتشارات ELSEVIER

قیمت اصلی کتاب 1,416,500 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,416,500 تومان است
Pocket Guide to Micronutrient Management | راهنمای جیبی برای مدیریت ریز مغذی ها
10%

Pocket Guide to Micronutrient Management

کد کتاب : 198068

انتشارات American Academy of Pediatrics

قیمت اصلی کتاب 912,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 912,000 تومان است
Recent Advances in Food Biotechnology | پیشرفت های اخیر در بیوتکنولوژی مواد غذایی
10%

Recent Advances in Food Biotechnology

کد کتاب : 186616

انتشارات Springer

قیمت اصلی کتاب 1,723,800 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,723,800 تومان است
انقلابی در تغذیه
5%

انقلابی در تغذیه

کد کتاب : 190120

انتشارات جعفری

قیمت اصلی کتاب 298,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 298,000 تومان است
سم شناسی مواد غذایی
2%

سم شناسی مواد غذایی

کد کتاب : 155290

انتشارات چوگان

قیمت اصلی کتاب 280,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 280,000 تومان است
Food Packaging Science and Technology | علم و فناوری بسته بندی مواد غذایی 2008
10%

Food Packaging Science and Technology

کد کتاب : 122040

انتشارات Taylor- Francis Inc

قیمت اصلی کتاب 1,995,600 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,995,600 تومان است
Elementary Food Science | علوم غذایی ابتدایی
10%

Elementary Food Science

کد کتاب : 186614

انتشارات Springer

قیمت اصلی کتاب 1,831,400 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,831,400 تومان است

پرفروش های لاتین/تغذیه - Nutrition

Food Packaging Hygiene
10%

Food Packaging Hygiene

کد کتاب : 103684

انتشارات Springer

قیمت اصلی کتاب 659,100 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 659,100 تومان است
Modern Nutrition in Health and Disease | تغذیه مدرن در سلامت و بیماری ویرایش یازدهم
10%

Modern Nutrition in Health and Disease

کد کتاب : 103688

انتشارات Lippincott Williams Wilkins

قیمت اصلی کتاب 4,056,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 4,056,000 تومان است
Nutrition and Diagnosis-Related Care
10%

Nutrition and Diagnosis-Related Care

کد کتاب : 103689

انتشارات Lippincott Williams Wilkins

قیمت اصلی کتاب 2,687,100 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 2,687,100 تومان است
Nutrition and Diet Therapy
10%

Nutrition and Diet Therapy

کد کتاب : 103691

انتشارات Cengage Learning, Inc

قیمت اصلی کتاب 2,190,300 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 2,190,300 تومان است
Nutrition Essentials for Nursing Practice
10%

Nutrition Essentials for Nursing Practice

کد کتاب : 103693

انتشارات Lippincott Williams Wilkins

قیمت اصلی کتاب 1,460,200 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,460,200 تومان است
Nutrition : Concepts and Controversies
10%

Nutrition : Concepts and Controversies

کد کتاب : 103700

انتشارات Cengage Learning, Inc

قیمت اصلی کتاب 2,271,400 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 2,271,400 تومان است
Practical Applications In Sports Nutrition
10%

Practical Applications In Sports Nutrition

کد کتاب : 103702

انتشارات Jones- Bartlett Learning

قیمت اصلی کتاب 1,318,200 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,318,200 تومان است
Present Knowledge in Nutrition
10%

Present Knowledge in Nutrition

کد کتاب : 103703

انتشارات John Wiley-Sons

قیمت اصلی کتاب 3,042,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 3,042,000 تومان است
The A-Z Guide to Food as Medicine
10%

The A-Z Guide to Food as Medicine

کد کتاب : 103704

انتشارات Taylor- Francis Inc

قیمت اصلی کتاب 878,800 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 878,800 تومان است
Breastfeeding Telephone Triage and Advice
10%

Breastfeeding Telephone Triage and Advice

کد کتاب : 104488

انتشارات American Society for Microbiology

قیمت اصلی کتاب 608,400 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 608,400 تومان است
Nutrition and Diet Therapy | تغذیه و رژیم درمانی
10%

Nutrition and Diet Therapy

کد کتاب : 104502

انتشارات Cengage Learning, Inc

قیمت اصلی کتاب 2,628,400 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 2,628,400 تومان است
Williams' Basic Nutrition & Diet Therapy
10%

Williams' Basic Nutrition & Diet Therapy

کد کتاب : 103705

انتشارات ELSEVIER

قیمت اصلی کتاب 1,338,500 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,338,500 تومان است
Nutrition, Epigenetics and Health 1st Edition | تغذیه ، اپی ژنتیک و سلامت 2016
10%

Nutrition, Epigenetics and Health 1st Edition

کد کتاب : 118576

انتشارات ELSEVIER

قیمت اصلی کتاب 730,100 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 730,100 تومان است
Food and Culture, 7th Edition2016 | غذا و فرهنگ، ویرایش هفتم
10%

Food and Culture, 7th Edition2016

کد کتاب : 119434

انتشارات Cengage Learning, Inc

قیمت اصلی کتاب 1,703,600 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,703,600 تومان است
ACSM’s Nutrition for Exercise Science2018 | تغذیه برای علم ورزش
10%

ACSM’s Nutrition for Exercise Science2018

کد کتاب : 121718

انتشارات Lippincott Williams Wilkins

قیمت اصلی کتاب 1,898,300 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,898,300 تومان است
Food Packaging Science and Technology | علم و فناوری بسته بندی مواد غذایی 2008
10%

Food Packaging Science and Technology

کد کتاب : 122040

انتشارات Taylor- Francis Inc

قیمت اصلی کتاب 1,995,600 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,995,600 تومان است
Handbook of Nutrition, Diet and the Eye
10%

Handbook of Nutrition, Diet and the Eye

کد کتاب : 104299

انتشارات ELSEVIER

قیمت اصلی کتاب 2,141,700 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 2,141,700 تومان است

سوالات متداول در مورد خرید کتاب Food Microbiology: An Introduction (ASM Books) 5th Edition

قیمت این کتاب بسته به نوع جلد و نسخه متفاوت است و از 1,584,000 تومان شروع می شود. در حال حاضر با تخفیف 1,425,600 تومان عرضه می شود.
برای کتاب های انگلیسی یا لاتین، زمان تحویل بین 3 تا 6 روز کاری است.