ارزش گذاری ضایعات بذر میوه از صنایع فرآوری مواد غذایی: بینش هایی در مورد مشخصات تغذیه ای، عملکردهای بیولوژیکی، و کاربردها
ارزش گذاری ضایعات بذر میوه از صنایع فرآوری مواد غذایی: بینش هایی در مورد مشخصات غذایی، عملکردهای بیولوژیکی و کاربردها، جلد پنجم در سری تحولات در کیفیت و ایمنی مواد غذایی، اطلاعات جامعی در مورد جنبه های مختلف ضایعات دانه میوه ارائه می دهد که می تواند کمک بزرگی به دانشجویان، پژوهشگران، اساتید، و صنایع غذایی برای کارهای نظری و عملی. این کتاب ترکیب انواع مختلف ضایعات دانه های میوه، از جمله ویژگی های بیولوژیکی و عملکردی، کاربردها و روش های استخراج/ارزش سازی برای تولید محصولات با ارزش افزوده را پوشش می دهد.
این مجموعه به روزترین منبعی است که موضوعات روندی مانند پیشرفت در تجزیه و تحلیل ترکیبات سمی و کنترل مسمومیت غذایی را پوشش می دهد. تقلب مواد غذایی، قابلیت ردیابی و اصالت؛ ارزش گذاری مجدد صنایع کشاورزی؛ ترکیبات ضد میکروبی طبیعی و کاربرد برای بهبود نگهداری مواد غذایی؛ فن آوری های پردازش غیر حرارتی در صنایع غذایی؛ فناوری نانو در تولید مواد غذایی؛ و بسته بندی و سنسورهای هوشمند برای برنامه های غذایی.
اصول و آخرین پیشرفت ها در روش های ارزش گذاری برای ضایعات مختلف دانه میوه را پوشش می دهد
دید جامعی از بازیابی مواد با ارزش از ضایعات دانه میوه ارائه می دهد
به طور کامل روش های استخراج را برای به دست آوردن اجزای فعال زیستی، روش های مشخص سازی و مشخصات فیتوشیمیایی بذر بررسی می کند.
Valorization of Fruit Seed Waste from Food Processing Industry: Insights on Nutritional Profile, Biological Functions, and Applications
Valorization of Fruit Seed Waste from Food Processing Industry: Insights on Nutritional Profile, Biological Functions, and Applications, Volume Five in the Developments in Food Quality and Safety series, provides comprehensive information regarding different aspects of fruit seed waste which can be of great help to students, research scholars, professors, and food industries for both theoretical and practical work. The book covers the composition of different types of fruit seed waste, including their biological and functional characteristics, applications, and extraction/valorization methods for the production of value-added products.
This series is the most up-to-date resource covering trend topics such as Advances in the analysis of toxic compounds and control of food poisoning; Food fraud, traceability and authenticity; Revalorization of agrifood industry; Natural antimicrobial compounds and application to improve the preservation of food; Non-thermal processing technologies in the food industry; Nanotechnology in food production; and Intelligent packaging and sensors for food applications.
- Covers the fundamentals and latest developments in valorization methods for different fruit seed waste
- Provides a comprehensive view of the recovery of valuable ingredients from fruit seed waste
- Thoroughly explores extraction methods for obtaining bioactive components, characterization methods, and phytochemical profile of the seed
Product details
- Publisher : Academic Press; 1st edition (June 27, 2024)
- Language : English
- Paperback : 344 pages
- ISBN-10 : 0443155356
- ISBN-13 : 978-0443155352
- Item Weight : 1.23 pounds
- Dimensions : 5.98 x 0.78 x 9.02 inches