راهنمای تغذیه بالینی در کووید 19

کتاب “راهنمای تغذیه بالینی در کووید-19” یک مجموعه کامل از اطلاعات دانش به‌روز و اقدامات پیشگیرانه و درمانی است که با همکاری 146 استاد، دانشیار و دانشجوی دکترای دانشگاه‌های مختلف کشور، به منظور مقابله جامع با این بیماری تدوین کرده‌اند. همه جنبه‌های مهم مرتبط با تغذیه و رژیم درمانی برای پیشگیری از ابتلای جامعه، درمان بیماران در مراحل ابتدایی و بستری، مراقبت‌های ویژه و همچنین فرایند نقاهت و بازسازی بهبود یافتگان، به‌طور جامع بررسی شده‌اند. عناوین کتاب راهنمای تغذیه بالینی در کووید 19 راهنمای بالینی حمایت‌های تغذیه‌ای در تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از ابتلا به بیماری کووید 19 دستورالعمل حمایت‌های تغذیه‌ای در بیماران سرپایی و بستری مشکوک و یا مبتلا به بیماری کووید 19 مدیریت و مراقبت تغذیه‌ای در کودکان و نوجوانان مبتلا به بیماری کووید 19 دستورالعمل حمایت‌های تغذیه‌ای بیماران مبتلا به بیماری کووید 19 در مراکز اقامتی نقاهتگاه‌ها دستورالعمل منوی غذایی در بیماران سرپایی و بستری مشکوک و یا مبتلا به بیماری کووید 19 دستورالعمل حمایت‌های تغذیه‌ای جهت مراقبت در خانه برای بیماران مبتلا به بیماری کووید 19 مواد مغذی موثر بر عملکرد سیستم ایمنی مطالعات علمی نشان داده‌اند که برخی از مواد مغذی می‌توانند عملکرد سیستم ایمنی را بهبود داده و مقاومت بدن در برابر عفونت‌ها را افزایش دهند. این مواد مغذی از طریق مهار واسطه‌های پیش‌التهابی، ارتقاء عملکردهای ضدالتهابی، تعدیل ایمنی با واسطه سلولی، تغییر عملکرد سلول‌های حاوی آنتی‌ژن، و افزایش سطح ایمنی بدن تأثیرگذارند و خطر عفونت‌ها را کاهش می‌دهند. از جمله این مواد مغذی می‌توان به: اسیدهای چرب اشباع‌ نشده امگا 3 مواد معدنی مانند آهن، روی، سلنیم، منیزیم ویتامین‌هایی نظیر ویتامین E، ویتامین A، ویتامین C، ریبوفلاوین، ویتامین B6، اسیدفولیک، ویتامین B12 برخی اسیدهای آمینه و غذاهای عملکردی از جمله ترکیبات غذایی حاوی پره‌ بیوتیک‌ها، پروبیوتیک‌ها، فیبر تخمیری، فلاونوئیدها اشاره کرد. ویراستار علمی: دکتر حسین خادم حقیقیان، دکتر غلامرضا محمدی فارسانی، دکتر فواد عسجدی، دکتر مجید حسن قمی زیر نظر: مرکز مدیریت پیوند و درمان بیماری‌های وزارت بهداشت و درمان و آموزش پزشکی انستیتو تحقیقات تغدیه ای و صنایع غذایی کشور انجمن تغذیه ایران (اتا)