تغذیه مدرن در سلامت و بیماری
معرفی ویرایش دوازدهم کتاب «تغذیه مدرن در سلامت و بیماری»، متنی بنیادین در حوزه تغذیه. این کتاب که در ابتدا در سال ۱۹۵۰ منتشر شد، نسخه چاپی و دیجیتالی اصلاح شده - که اکنون به صورت تمام رنگی است - هم به عنوان یک منبع آموزشی جامع برای دانشجویان کارشناسی و کارشناسی ارشد رشته تغذیه و هم به عنوان یک مرجع معتبر برای متخصصان تغذیه عمل می کند. این ویرایش دوازدهم که توسط متخصصان برجسته در سراسر جهان تألیف و ویرایش شده است، فصل های جدیدی در مورد شیوه های بین حرفه ای، سیستم های غذایی جهانی، تغذیه دقیق و موارد دیگر ارائه می دهد. این ویرایش با تمرکز بر اصول تغذیه فیزیولوژیکی و با استناد کامل به آخرین تحقیقات علمی، پیشرفت های عمده ای را در درک نقش تغذیه در پیشگیری از بیماری ها به نمایش می گذارد. این کتاب به سنت ارائه اطلاعات عمیق در مورد جنبه های مختلف تغذیه ادامه می دهد و آن را به ابزاری ارزشمند برای دانشجویان کارشناسی، کارشناسی ارشد رشته تغذیه و جامعه پزشکی تبدیل می کند. طراحی تمام رنگی جدید، جداول، تصاویر شکل ها و موارد دیگر را زنده می کند. کاملاً به روز و دارای ارجاع است. منعکس کننده آخرین تحقیقات علمی و پیشرفت های مربوط به نقش تغذیه در پیشگیری از بیماری ها است. جدید! کتاب الکترونیکی «راهنما» (Navigate) که همراه با متن چاپی ارائه شده است، شامل تمام فصل های کتاب چاپی (۱-۱۰۰) به علاوه ۲۳ فصل اضافی، ضمائم مفید و یک فهرست جامع برای پیمایش آسان محتوا است. یازده فصل جدید، شامل: فصل ۴۹: روش های ارزیابی رژیم غذایی، فصل ۵۸: ارزیابی تغذیه ای، فصل ۵۹: تیم های بین حرفه ای و تغذیه، فصل ۹۴: تغذیه و معلولیت های ذهنی و رشدی، فصل ۱۰۰: تغذیه و بیماری های چشمی مرتبط با سن، فصل ۱۱۴: سیستم های غذایی جهانی، فصل ۱۱۹: تغذیه در ارتش، فصل ۱۲۰: تغذیه و پروازهای فضایی، فصل ۱۲۱: متابولومیکس و پروتئومیکس در یادگیری تغذیه، فصل ۱۲۲: استفاده از هوش مصنوعی در تحقیقات تغذیه، فصل ۱۲۳: تغذیه دقیق، دوره های کارشناسی و کارشناسی ارشد، شامل: تغذیه پیشرفته انسان، تغذیه در پیشگیری از بیماری های مزمن، علم تغذیه انسان، ریزمغذی های تغذیه ای و درشت مغذی ها، بیوشیمی و فیزیولوژی تغذیه ای © 2026 | 1620 صفحه
Modern Nutrition in Health and Disease
Introducing the twelfth edition of Modern Nutrition in Health and Disease, a seminal text in the field of nutrition. Originally published in 1950, this revised print and digital edition-now in full-color-serves as both a comprehensive learning resource for undergraduate and graduate nutrition majors, and an authoritative reference for nutrition practitioners. Authored and edited by distinguished experts worldwide, this twelfth edition features new chapters on interprofessional practice, global food systems, precision nutrition, and more. With a focus on physiological nutrition principles and fully referenced with the latest scientific research, this edition showcases major advancements in understanding nutrition's role in disease prevention. It continues the tradition of providing in-depth information on various aspects of nutrition, making it an invaluable tool for undergraduates, graduate nutrition majors, and the medical community. New full-color design brings tables, figures illustrations and more to life. Fully updated and referenced. Reflects the latest in scientific research and progress relating to nutrition's role in disease prevention.New! Navigate eBook, included with the printed text, features all the chapters from the printed book (1-100), plus 23 bonus chapters, helpful appendices, and a comprehensive index to easily navigate the content.Eleven New Chapters, including:Chapter 49: Dietary Assessment MethodsChapter 58: Nutritional AssessmentChapter 59: Interprofessional Teams and NutritionChapter 94: Nutrition and Intellectual and Development DisabilitiesChapter 100: Nutrition and Age-Related Eye DiseasesChapter 114: Global Food SystemsChapter 119: Nutrition in the MilitaryChapter 120: Nutrition and SpaceflightChapter 121: Metabolomics and Proteomics in Nutrition LearningChapter 122: Use of Artificial Intelligence in Nutrition ResearchChapter 123: Precision Nutrition Undergraduate and graduate level courses, including:Advanced Human Nutrition Nutrition in Chronic Disease PreventionScience of Human NutritionNutritional Micronutrients & MacronutrientsNutritional Biochemistry & Physiology © 2026 | 1620 pages
Product details
- Publisher : Jones & Bartlett Learning
- Publication date : December 11, 2024
- Edition : 12th
- Language : English
- Print length : 1620 pages
- ISBN-10 : 1284264432
- ISBN-13 : 978-1284264432
- Item Weight : 6 pounds
- Dimensions : 8.58 x 2.28 x 11.1 inches