نوتریژنومیکس: علم چگونه کار می‌کند، ویرایش دوم
این کتاب درسی مختصر که اکنون در ویرایش دوم خود قرار دارد، مروری کلی بر حوزه نوتریژنومیکس، موضوعی در تقاطع تغذیه و ژنتیک، ارائه می‌دهد که به بررسی چگونگی تعامل مولکول‌های غذایی با ژنوم و اپی‌ژنوم ما برای تأثیرگذاری بر سلامت و بیماری می‌پردازد. این کتاب که به‌طور قابل‌توجهی به‌روزرسانی و گسترش یافته است، دیدگاه تازه‌ای در مورد چگونگی شکل‌گیری تکامل انسان توسط رژیم غذایی و حساسیت ما به بیماری‌هایی مانند دیابت نوع 2 و بیماری‌های قلبی عروقی ارائه می‌دهد.
11 فصل طیف گسترده‌ای از موضوعات را پوشش می‌دهد که با مروری بر نقش مواد مغذی در سلامت و بیماری، مکانیسم‌های اساسی حسگری مواد مغذی و گیرنده‌های هسته‌ای و تأثیر تنظیم اپی‌ژنتیک بر سلامت آغاز می‌شود. خوانندگان کشف خواهند کرد که چگونه آنزیم‌های اصلاح‌کننده کروماتین و کینازهای حسگر وضعیت انرژی نقش‌های حیاتی در مسیرهای سیگنالینگ بین رژیم غذایی و ژنوم ایفا می‌کنند. این کتاب همچنین تأثیر رژیم غذایی بر پیشگیری از سرطان، اهمیت میکروبیوم و التهاب مزمن خفیف و پیری را بررسی می‌کند.
این کتاب درسی که با سبکی قابل فهم نوشته شده است، برای دانشجویان کارشناسی و کارشناسی ارشد در رشته‌های تغذیه، بیوشیمی، زیست‌شناسی مولکولی و زیست‌شناسی و همچنین برای دانشجویان و پزشکان در پزشکی در نظر گرفته شده است. تصاویر رنگی متعدد با خلاصه‌سازی گرافیکی فرآیندهای پیچیده، به انتقال دانش کمک می‌کنند. این اثر، همراه با واژه‌نامه‌ای که اصطلاحات کلیدی را توضیح می‌دهد، منبعی ضروری برای هر کسی است که علاقه‌مند به چگونگی تعامل انتخاب‌های غذایی روزانه ما با ژنوم ما باشد.
Nutrigenomics: How Science Works Second Edition
Now in its second edition, this concise textbook provides an overview of the field of nutrigenomics, a topic at the intersection of nutrition and genetics that explores how dietary molecules interact with our genome and epigenome to influence health and disease. Substantially updated and expanded, the book offers a fresh perspective on how diet has shaped human evolution and our susceptibility to conditions such as type 2 diabetes and cardiovascular disease.
The 11 chapters cover a wide range of topics, beginning with an overview of the role of nutrients in health and disease, basic mechanisms of nutrient sensing and nuclear receptors, and the impact of epigenetic regulation on health. Readers will discover how chromatin-modifying enzymes and energy status-sensing kinases play critical roles in signaling pathways between diet and the genome. The book also explores the influence of diet on cancer prevention, the importance of the microbiome, and low-grade chronic inflammation and aging.
Written in an accessible style, this textbook is intended for undergraduate and graduate students in nutrition, biochemistry, molecular biology, and biology as well as for students and practitioners in medicine. Numerous color illustrations aid in the transfer of knowledge by graphically summarizing complex processes. Combined with a glossary that explains key terms, this work is an indispensable resource for anyone interested in how our daily dietary choices interact with our genome.
Product details
- Publisher : Springer
- Publication date : April 29, 2025
- Edition : Second Edition 2025
- Language : English
- Print length : 240 pages
- ISBN-10 : 3031858808
- ISBN-13 : 978-3031858802
- Item Weight : 14.4 ounces
- Dimensions : 6.1 x 0.5 x 9.1 inches