آخرین بروزرسانی سه شنبه 1404/11/07
  1. انتشارات جعفری نوین
  2. لاتین
  3. تغذیه - Nutrition
  4. Rheology of Fluid, Semisolid, and Solid Foods: Principles and Applications (Food Engineering Series)
دارای 12% تخفیف

Rheology of Fluid, Semisolid, and Solid Foods: Principles and Applications (Food Engineering Series)

کد کتاب 132527
(144 )

Rheology of Fluid, Semisolid, and Solid Foods : Principles and Applications

 مایع، نیمه جامد و غذاهای جامد: اصول و برنامه های کاربردی (سری مهندسی مواد غذایی)

افست = اورجینال
چاپ تمام رنگی

کاغذ 80 گرمی اندونزی
جلد سخت / ته دوخت / سیمی

*بهترین کیفیت افست را از ما بخواهید*

ویرایش سوم شامل موارد مهم اضافی زیر است:  بخشی از ریزساختار، بحث در مورد خصوصیات کمی فیبرهای پروتئین شیر در مقیاس نانومتر از نظر ماندگاری و طول کانتور، نمودار فازی یک لیوان کلوئیدی کره های سخت و رابطه آن با پراکندگی پروتئین شیر ، شامل شرح مفصلی از اندازه گیری های میکروئولوژیکی تک ذره و چند ذره، طیف سنجی،همبستگی داده های سازه سنج بوستویک با گروه های بدون بعد مبتنی بر خاصیت، بخشی از تأثیر کلسیم بر ریخت شناسی و عملکرد الیاف در مقیاس نانومتر پروتئین آب پنیر، بحث در مورد چگونگی استفاده از تریبولوژی و رئولوژی برای درک حسی غذاها مشخصات کالا.

تعداد صفحه
461
چاپ
رنگی
زبان
انگلیسی
سال نشر
2013
قطع
رحلی

موجود در انبار (قیمت و موجودی بروز می باشد ، با خیال راحت خرید کنید)

Rheology of Fluid, Semisolid, and Solid Foods : Principles and Applications

 مایع، نیمه جامد و غذاهای جامد: اصول و برنامه های کاربردی (سری مهندسی مواد غذایی)

This revised third edition of Rheology of Fluid, Semisolid, and Solid Foods includes the following important additions:

* A section on microstructure

* Discussion of the quantitative characterization of nanometer-scale milk protein fibrils in terms of persistence and contour length.

* A phase diagram of a colloidal glass of hard spheres and its relationship to milk protein dispersions

* Microrheology, including detailed descriptions of single particle and multi-particle microrheological measurements

* Diffusive Wave Spectroscopy

* Correlation of Bostwick consistometer data with property-based dimensionless groups

* A section on the effect of calcium on the morphology and functionality of whey protein nanometer-scale fibrils

* Discussion of how tribology and rheology can be used for the sensory perception of foods

Product details

  • Hardback | 461 pages
  • 155 x 235 x 33.02mm | 8,336g
  • New York, NY, United States
  • English
  • Revised
  • 3rd ed. 2014
  • 54 Tables, black and white; 1 Illustrations, color; 201 Illustrations, black and white; XIII, 461 p. 202 illus., 1 illus. in color.
  • 1461492297
  • 9781461492290

سایر کتابهای مرتبط

Grapes and Health Second Edition | انگور و سلامتی، ویرایش دوم
12%

Grapes and Health Second Edition

کد کتاب : 200933

انتشارات Springer

قیمت اصلی کتاب 1,073,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,073,000 تومان است
The Microbiome and Personalized Nutrition | میکروبیوم و تغذیه شخصی سازی شده
12%

The Microbiome and Personalized Nutrition

کد کتاب : 199681

انتشارات Springer

قیمت اصلی کتاب 983,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 983,000 تومان است
Molecular Mechanisms in Nutritional Epigenetics | مکانیسم های مولکولی در اپی ژنتیک تغذیه
12%

Molecular Mechanisms in Nutritional Epigenetics

کد کتاب : 197824

انتشارات Springer

قیمت اصلی کتاب 1,511,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,511,000 تومان است
Microbial Products for Health and Nutrition | محصولات میکروبی برای سلامت و تغذیه
12%

Microbial Products for Health and Nutrition

کد کتاب : 197757

انتشارات Springer

قیمت اصلی کتاب 2,340,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 2,340,000 تومان است
Nutrition and Dietary Interventions in Cancer | مداخلات تغذیه و رژیم غذایی در سرطان
12%

Nutrition and Dietary Interventions in Cancer

کد کتاب : 197575

انتشارات Springer

قیمت اصلی کتاب 1,545,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,545,000 تومان است
Nutrition and Metabolism of Dogs and Cats | تغذیه و متابولیسم سگ و گربه
12%

Nutrition and Metabolism of Dogs and Cats

کد کتاب : 197492

انتشارات Springer

قیمت اصلی کتاب 1,299,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,299,000 تومان است
Handbook of Eating Disorders and Obesity | کتابچه راهنمای اختلالات خوردن و چاقی
12%

Handbook of Eating Disorders and Obesity

کد کتاب : 197083

انتشارات Springer

قیمت اصلی کتاب 3,179,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 3,179,000 تومان است
Dietary Research and Cancer 1st ed | تحقیقات رژیم غذایی و سرطان ویرایش 1
12%

Dietary Research and Cancer 1st ed

کد کتاب : 195348

انتشارات Springer

قیمت اصلی کتاب 1,564,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,564,000 تومان است
Food Packaging Hygiene
12%

Food Packaging Hygiene

کد کتاب : 103684

انتشارات Springer

قیمت اصلی کتاب 1,194,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,194,000 تومان است

پرفروش های لاتین/تغذیه - Nutrition

Food Packaging Hygiene
12%

Food Packaging Hygiene

کد کتاب : 103684

انتشارات Springer

قیمت اصلی کتاب 1,194,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,194,000 تومان است
Modern Nutrition in Health and Disease | تغذیه مدرن در سلامت و بیماری ویرایش یازدهم
12%

Modern Nutrition in Health and Disease

کد کتاب : 103688

انتشارات Lippincott Williams Wilkins

قیمت اصلی کتاب 7,339,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 7,339,000 تومان است
Nutrition and Diagnosis-Related Care
12%

Nutrition and Diagnosis-Related Care

کد کتاب : 103689

انتشارات Lippincott Williams Wilkins

قیمت اصلی کتاب 4,862,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 4,862,000 تومان است
Nutrition and Diet Therapy
12%

Nutrition and Diet Therapy

کد کتاب : 103691

انتشارات Cengage Learning, Inc

قیمت اصلی کتاب 3,964,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 3,964,000 تومان است
Nutrition Essentials for Nursing Practice
12%

Nutrition Essentials for Nursing Practice

کد کتاب : 103693

انتشارات Lippincott Williams Wilkins

قیمت اصلی کتاب 2,643,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 2,643,000 تومان است
Nutrition : Concepts and Controversies
12%

Nutrition : Concepts and Controversies

کد کتاب : 103700

انتشارات Cengage Learning, Inc

قیمت اصلی کتاب 4,111,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 4,111,000 تومان است
Practical Applications In Sports Nutrition
12%

Practical Applications In Sports Nutrition

کد کتاب : 103702

انتشارات Jones- Bartlett Learning

قیمت اصلی کتاب 2,387,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 2,387,000 تومان است
Present Knowledge in Nutrition
12%

Present Knowledge in Nutrition

کد کتاب : 103703

انتشارات John Wiley-Sons

قیمت اصلی کتاب 5,505,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 5,505,000 تومان است
The A-Z Guide to Food as Medicine
12%

The A-Z Guide to Food as Medicine

کد کتاب : 103704

انتشارات Taylor- Francis Inc

قیمت اصلی کتاب 1,592,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,592,000 تومان است
Williams' Basic Nutrition & Diet Therapy
12%

Williams' Basic Nutrition & Diet Therapy

کد کتاب : 103705

انتشارات ELSEVIER

قیمت اصلی کتاب 2,422,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 2,422,000 تومان است
Handbook of Nutrition, Diet and the Eye
12%

Handbook of Nutrition, Diet and the Eye

کد کتاب : 104299

انتشارات ELSEVIER

قیمت اصلی کتاب 3,876,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 3,876,000 تومان است
Breastfeeding Telephone Triage and Advice
12%

Breastfeeding Telephone Triage and Advice

کد کتاب : 104488

انتشارات American Society for Microbiology

قیمت اصلی کتاب 1,103,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,103,000 تومان است
Nutrition and Diet Therapy | تغذیه و رژیم درمانی
12%

Nutrition and Diet Therapy

کد کتاب : 104502

انتشارات Cengage Learning, Inc

قیمت اصلی کتاب 4,757,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 4,757,000 تومان است
Nutrition, Epigenetics and Health 1st Edition | تغذیه ، اپی ژنتیک و سلامت 2016
12%

Nutrition, Epigenetics and Health 1st Edition

کد کتاب : 118576

انتشارات ELSEVIER

قیمت اصلی کتاب 1,323,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 1,323,000 تومان است
Food and Culture, 7th Edition2016 | غذا و فرهنگ، ویرایش هفتم
12%

Food and Culture, 7th Edition2016

کد کتاب : 119434

انتشارات Cengage Learning, Inc

قیمت اصلی کتاب 3,084,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 3,084,000 تومان است
Sports and Exercise Nutrition, Fourth Edition2012 | تغذیه ورزشی
12%

Sports and Exercise Nutrition, Fourth Edition2012

کد کتاب : 119500

انتشارات Lippincott Williams

قیمت اصلی کتاب 3,876,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 3,876,000 تومان است

سوالات متداول در مورد خرید کتاب Rheology of Fluid, Semisolid, and Solid Foods: Principles and Applications (Food Engineering Series)

قیمت این کتاب بسته به نوع جلد و نسخه متفاوت است و از 2,537,000 تومان شروع می شود. در حال حاضر با تخفیف 2,233,000 تومان عرضه می شود.
برای کتاب های انگلیسی یا لاتین، زمان تحویل بین 3 تا 6 روز کاری است.