1. انتشارات جعفری نوین
  2. لاتین
  3. تغذیه - Nutrition
  4. Food Analysis (Food Science Text Series) 5th Edition2017 تجزیه و تحلیل غذا
Food Analysis (Food Science Text Series) 5th Edition2017 تجزیه و تحلیل غذا

Food Analysis (Food Science Text Series) 5th Edition2017 تجزیه و تحلیل غذا

کد کتاب 121119

Food Analysis

کتاب تجزیه و تحلیل غذا
 

افست = اورجینال
چاپ تمام رنگی

کاغذ 80 گرمی اندونزی
جلد سخت و ته دوخت

*بهترین کیفیت افست را از ما بخواهید*

این نسخه پنجم اطلاعاتی در مورد تکنیک های مورد نیاز برای تجزیه و تحلیل مواد غذایی از نظر خواص شیمیایی و فیزیکی فراهم می کند. این کتاب برای دوره های کارشناسی در تجزیه و تحلیل مواد غذایی ایده آل است و همچنین یک مرجع ارزشمند برای متخصصان صنعت غذا است
تعداد صفحه
649
چاپ
زبان
سال نشر
شابک
قطع
مترجم
نوبت چاپ

خرید Food Analysis (Food Science Text Series) 5th Edition2017 تجزیه و تحلیل غذا

Food Analysis

تجزیه و تحلیل غذا

 

This fifth edition provides information on techniques needed to analyze foods for chemical and physical properties. The book is ideal for undergraduate courses in food analysis and is also an invaluable reference to professionals in the food industry. General information chapters on regulations, labeling, sampling, and data handling provide background information for chapters on specific methods to determine chemical composition and characteristics, physical properties, and objectionable matter and constituents. Methods of analysis covered include information on the basic principles, advantages, limitations, and applications. Sections on spectroscopy and chromatography along with chapters on techniques such as immunoassays, thermal analysis, and microscopy from the perspective of their use in food analysis have been expanded. Instructors who adopt the textbook can contact the editor for access to a website with related teaching materials.

Product details

  • Hardback | 649 pages
  • 210 x 279 x 42.42mm | 2,063.85g
  • Cham, Switzerland
  • English
  • Revised
  • 5th ed. 2017
  • 99 Illustrations, color; 227 Illustrations, black and white; XX, 649 p. 326 illus., 99 illus. in color.
  • 3319457748
  • 9783319457741
  • 688,565

کتاب های مرتبط با Food Analysis (Food Science Text Series) 5th Edition2017 تجزیه و تحلیل غذا