آخرین بروزرسانی شنبه 1404/06/08
  1. انتشارات جعفری نوین
  2. تربیت بدنی
  3. فیزیولوژی ورزشی
  4. سوخت و ساز در ورزش

سوخت و ساز در ورزش

کد کتاب 192016
(50 )
کتاب « سوخت و ساز در ورزش » تألیف : ابیگیل جی. لارسون ترجمه : دکتر امید صالحیان ، سپیده خوش طینت ویراستار علمی :دکتر امید صالحیان تعداد صفحات : 60 صفحه مصور قطع : رحلی  چاپ : اول 1400 ناشر : انتشارات حتمی
تعداد صفحه
60 صفحه مصور
قطع
رحلی
مترجم
دکتر امید صالحیان, سپیده خوش طینت
نوبت چاپ
اول 1400
نویسنده
ابیگیل جی.لارسون
وزن
123 گرم
ویراستار علمی
دکتر امید صالحیان

موجود در انبار (قیمت و موجودی بروز می باشد ، با خیال راحت خرید کنید)

خرید کتاب سوخت و ساز در ورزش

معرفی کتاب سوخت و ساز در ورزش انرژی چیست؟ از دیدگاه علمی انرژی به معنای توانایی انجام کار است. مثال‏ های کار در سیستم‏ های زیستی شامل تولید میوه در گیاهان یا حرکت و جابجایی وسایل در انسان‏ها می‏ باشد. همه موجودات زنده برای بقا به انرژی نیاز دارند. گیاهان انرژی مورد نیاز خود را از نور خورشید می‏ گیرند (فتوسنتز) و انسان ها، انرژی مورد نیاز خود را از مواد غذایی. بخصوص درشت مغذی‏ ها (کربوهیدرات، پروتئین و چربی) دریافت می‏ کنند. مقدار انرژی بالقوه ‏‏ی موجود در مواد غذایی بصورت کالری یا کیلوکالری(KCal) بیان می‏ گردد. کربوهیدرات ها، پروتئین‏ ها دارای حدود 4Kcal انرژی به ازای هر گرم ((kcal/g) و چربی‏ ها دارای 9kcal/g هستند. اکثر غذاها ترکیبی از چند درشت مغذی هستند؛ با این وجود برخی دارای تنها یک یا 2 درشت مغذی می‏باشند. در صورت معلوم بودن مقدار گرم کربوهیدرات، پروتئین و چربی در یک غذا، کل مقدار کالری آن قابل محاسبه است. به طور مثال:8 اونس 2% دارای 11g قند طبیعی (لاکتوز)، 8g پروتئین با کیفیت بالا و 5g چربی است. (11g*4kcal/g) + (8g*4kcal/g) + (5g*9kcal/g) = 121kcal/802 Serving انرژی بالقوه ‏‏ی ذخیره شده در مواد غذایی، تنها پس از هضم، جذب و انتقال به سلول ها، توسط بدن قابل استفاده است. پس از هضم شدن کربوهیدرات ها، چربی‏ ها و پروتئین ها، مواد حاصل از آن‏ها که به ترتیب گلوکز، اسیدچرب و آمینو اسید هستند، از روده‏‏ ی باریک جذب شده و وارد جریان خون می‏ شوند. هنگام ورود آنها به جریان خون، این مولکول‏ ها می‏ توانند فوراً مورد استفاده قرار گیرند یا به صورت گلیکوژن یا تری گلیسیرید ذخیره شوند.   کتاب سوخت و ساز در ورزش ATP در صورتی که نیاز به تأمین سریع انرژی باشد، کربوهیدرات، پروتئین و چربی بطور کامل از طریق متابولیسم اکسیداتیو (بجز در مواقع ورزش با شدت بالا که درآن گلیکولیزی هوازی غالب است.) متابولیزه می‏ شوند. متابولیسم اکسیداتیو درون میتوکندری ‏های سلول انجام می‏ گیرد و در آن‏ها گلوکز، اسیدهای چرب و آمینو اسیدها تحت تأثیر واکنش‏ های پیچیده، سبب فسفریلاسیون آدنوزین دی فسفات (ADP) به آدنوزین تری فسفات (ATP) می‏ شوند. این تبدیل انرژی، تحت عنوان فسفریلاسیون اکسیداتیو نیز تلقی شده و به عنوان فرآیند ضروری تبدیل انرژی غذایی به پول رایج سلول (ATP) جهت انجام فرآیندهای زیستی و حرکت مطرح است. هنگام نیاز به انرژی سلولی، مثلاً در مواقع ساخت یک پروتئین، ترمیم غشاء سلولی یا انقباض عضله ‏ی اسکلتی، ATP هیدرولیز و انرژی آزاد می‏ شود. هیدرولیز در اینجا به معنای جدایی فسفات(Pi) از مولکول پر انرژیATP و در نتیجه آزاد شدن انرژی ذخیره شده در پیوند آن است. ADP وPi باقیمانده، در وضعیت کم انرژی قرار داشته و جهت استفاده مجدد باید فسفریله شوند. ADP طی متابولیسم کربوهیدرات ها، پروتئین‏ ها و چربی‏ ها فسفریله می‏ شود. به شکل 1-1 دقت کنید. گر چهATP برای حیات ضروریست، تنها مقدار کمی از آن در سلول ذخیره می‏ شود. بنابراینADP ‌و ‌ Pi باید دائماً بهATP تبدیل شوند تا ATP حاصل تجزیه و انرژی آزاد گردد. این فرآیند، دائماً در طول حیات یک سلول یا موجود در حال تکرار است، اما سرعت و نوع آن به میزان نیاز سلول یا موجود به انرژی بستگی دارد. برای نمونه، ورزش هایی مثل دو یا تمرین مقاومتی، در دسته‏‏ ی فعالیت‌هایی با نیاز به انرژی بالا قرار گرفته و به افزایش چشم گیری در سرعت تولید ATPنیاز دارند. ATP تولید شده، جهت تأمین انرژی مورد نیاز برای انقباضات مکرر عضله‏‏ ی اسکلتی هیدرولیز شده و انرژی آزاد می‏کند. سلول‏ ها به خصوص سلول‌های عضلات اسکلتی که از نظر متابولیکی بسیار فعال هستند، از طریق 3 سیستم فسفوکراتین (Pcr)، گلیکولیز و فسفریلاسیون اکسیداتیو به تولیدATP می پردازند. طی ورزش بی هوازی پرشدت، عضلات درگیر تمایل به استفاده ازPCr و گلیکولیز دارند، زیرا این دو سیستم قادر به تولید سریعترATP نسبت به مسیر فسفریلاسیون اکسیداتیو هستند؛ با این وجود، توانایی استفاده از این مسیرها به مدت‏ های کوتاهی (کمتر از 90 ثانیه) از ورزش پرشدت محدود می‏ شود. استفاده‏‏ ی مکرر از این مسیر‏های انرژی، مثل بازی فوتبال یا بسکتبال، نیازمند استراحت‏ های مکرر در میان ورزش پرشدت است. آنچه در کتاب سوخت و ساز در ورزش می خوانید : فصل 1 مقدار انرژی غذاها و خواندن برچسب‏ های غذایی فصل 2 کربوهیدرات ها فصل 3 پروتئین و آمینو اسیدها فصل 4 چربی‏ ها فصل 5 ریز مغذی‌ها و مواد مغذی گیاهی فصل 6 مایعات و هیدراسیون

سایر کتابهای مرتبط

ژنومیک ورزشی

کد کتاب : 199362

انتشارات حتمی

349,000 تومان

فیزیولوژی کاربردی ورزش سه گانه

کد کتاب : 193463

انتشارات حتمی

179,000 تومان
469,000 تومان

فیزیولوژی ورزشی پیشرفته (جلد اول)

کد کتاب : 192185

انتشارات حتمی

759,000 تومان
969,000 تومان

فیزیولوژی ورزشی قلبی – عروقی پیشرفته

کد کتاب : 192141

انتشارات حتمی

379,000 تومان

فیزیولوژی و متابولیسم فعالیت ورزشی

کد کتاب : 192125

انتشارات حتمی

239,000 تومان
309,000 تومان
399,000 تومان

راهنمای آزمایشگاه فیزیولوژی ورزشی

کد کتاب : 192111

انتشارات حتمی

599,000 تومان
179,000 تومان

پایش تمرین و عملکرد در ورزشکاران

کد کتاب : 192090

انتشارات حتمی

359,000 تومان

پایش تمرینات و عملکرد ورزشکاران

کد کتاب : 192089

انتشارات حتمی

369,000 تومان

علم و کاربرد تمرینات تناوبی شدید HiiT

کد کتاب : 192085

انتشارات حتمی

459,000 تومان
369,000 تومان

فعالیت بدنی و تندرستی

کد کتاب : 192040

انتشارات حتمی

299,000 تومان

اخلاق در فیزیولوژی ورزش

کد کتاب : 192038

انتشارات حتمی

119,000 تومان

خستگی عضلانی انسان

کد کتاب : 192035

انتشارات حتمی

309,000 تومان

فیزیولوژی ورزشی عضله (جلد اول)

کد کتاب : 192018

انتشارات حتمی

599,000 تومان
639,000 تومان

تمرینات ورزشی برای بهبود قلب

کد کتاب : 191992

انتشارات حتمی

159,000 تومان
539,000 تومان

فیزیولوژی ورزشی تلفیق نظر و عمل 1

کد کتاب : 191971

انتشارات حتمی

549,000 تومان

فیزیولوژی ورزشی دستگاه سوخت وسازی

کد کتاب : 191964

انتشارات حتمی

439,000 تومان
189,000 تومان

مفاهیم فیزیولوژی قلب و عروق

کد کتاب : 191958

انتشارات حتمی

399,000 تومان
199,000 تومان

فیزیولوژی ورزشی و فعالیت بدنی 1

کد کتاب : 191928

انتشارات حتمی

359,000 تومان

فیزیولوژی ورزشی و فعالیت بدنی 2

کد کتاب : 191927

انتشارات حتمی

399,000 تومان

فیزیولوژی ورزشی تلفیق نظر و عمل 2

کد کتاب : 191926

انتشارات حتمی

599,000 تومان

توانبخشی قلبی

کد کتاب : 191923

انتشارات حتمی

229,000 تومان
239,000 تومان

فیزیولوژی ورزشی کودکان

کد کتاب : 191890

انتشارات حتمی

499,000 تومان
229,000 تومان

فیزیولوژی ورزشی زنان

کد کتاب : 191887

انتشارات حتمی

259,000 تومان

سازگاری های قلبی عروقی با تمرین

کد کتاب : 191872

انتشارات حتمی

169,000 تومان
229,000 تومان
309,000 تومان

مبانی ژنتیک در علوم ورزشی و تندرستی

کد کتاب : 191864

انتشارات حتمی

289,000 تومان

بیوانرژی فعالیت ورزشی

کد کتاب : 191863

انتشارات حتمی

309,000 تومان

ورزش ریکاوری و عملکرد

کد کتاب : 191855

انتشارات حتمی

359,000 تومان

بیوشیمی و متابولیسم فعالیت ورزشی

کد کتاب : 191853

انتشارات حتمی

399,000 تومان

پرفروش های تربیت بدنی/فیزیولوژی ورزشی

فیزیولوژی ورزشی پایه

کد کتاب : 191450

انتشارات حتمی

459,000 تومان

عضله اسکلتی تحریک تا انقباض

کد کتاب : 191464

انتشارات حتمی

119,000 تومان
569,000 تومان
189,000 تومان

اپی ژنتیک فعالیت ورزشی و ورزش

کد کتاب : 191412

انتشارات حتمی

329,000 تومان

فیزیولوژی انسانی

کد کتاب : 191761

انتشارات حتمی

399,000 تومان
539,000 تومان

فعالیت ورزشی و کنترل کلسترول

کد کتاب : 191772

انتشارات حتمی

289,000 تومان

بیوشیمی و متابولیسم فعالیت ورزشی

کد کتاب : 191853

انتشارات حتمی

399,000 تومان

ورزش ریکاوری و عملکرد

کد کتاب : 191855

انتشارات حتمی

359,000 تومان

بیوانرژی فعالیت ورزشی

کد کتاب : 191863

انتشارات حتمی

309,000 تومان

مبانی ژنتیک در علوم ورزشی و تندرستی

کد کتاب : 191864

انتشارات حتمی

289,000 تومان
469,000 تومان

آزمون های ارزیابی عملکرد حرکتی

کد کتاب : 191793

انتشارات حتمی

319,000 تومان
309,000 تومان
229,000 تومان

سازگاری های قلبی عروقی با تمرین

کد کتاب : 191872

انتشارات حتمی

169,000 تومان

خستگی در ورزش و فعالیت ورزشی

کد کتاب : 191666

انتشارات حتمی

279,000 تومان

فیزیولوژی ورزشی کاربردی پیشرفته

کد کتاب : 191667

انتشارات حتمی

449,000 تومان

عضله اسکلتی از مولکول تا فعالیت

کد کتاب : 191675

انتشارات حتمی

349,000 تومان

فیزیولوژی ورزشی پایه

کد کتاب : 191510

انتشارات حتمی

599,000 تومان

تنظیم بیولوژیایی فعالیت بدنی

کد کتاب : 191540

انتشارات حتمی

289,000 تومان
289,000 تومان

الکتروکاردیوگرام (ECG)

کد کتاب : 191795

انتشارات حتمی

289,000 تومان
269,000 تومان

آزمون ها و ارزیابی های ورزشی NSCA

کد کتاب : 191805

انتشارات حتمی

479,000 تومان

ورزش و درمان بیماری های مزمن

کد کتاب : 191806

انتشارات حتمی

179,000 تومان

اخلاق در فیزیولوژی ورزش

کد کتاب : 192038

انتشارات حتمی

119,000 تومان

فعالیت بدنی و تندرستی

کد کتاب : 192040

انتشارات حتمی

299,000 تومان
369,000 تومان

مفاهیم فیزیولوژی قلب و عروق

کد کتاب : 191958

انتشارات حتمی

399,000 تومان
189,000 تومان

فیزیولوژی ورزشی دستگاه سوخت وسازی

کد کتاب : 191964

انتشارات حتمی

439,000 تومان

فیزیولوژی ورزشی تلفیق نظر و عمل 1

کد کتاب : 191971

انتشارات حتمی

549,000 تومان

سوالات متداول در مورد سوخت و ساز در ورزش

قیمت این کتاب 129,000 تومان است.
برای کتاب های غیرلاتین، سفارش پس از 1 روز کاری جمع آوری و به پست یا پیک سپرده می شود. اگر مقصد تهران باشد و روش پیک انتخاب شود، در روزهای غیر تعطیل و ساعات کاری همان روز ارسال انجام می شود.