آخرین بروزرسانی شنبه 1404/06/22
  1. انتشارات جعفری نوین
  2. علوم پایه
  3. تغذیه/ صنایع غذایی
  4. صنایع غذایی
  5. فرمول مواد غذایی و بهداشتی
دارای 8% تخفیف

فرمول مواد غذایی و بهداشتی

کد کتاب 107649
(364 )
تعداد صفحه
150
چاپ
تک رنگ
زبان
فارسی
سال نشر
1398
شابک
9786004086295
قطع
وزیری
نوبت چاپ
اول
نویسنده
دکتر مسعود فیروزکوهی - دکتر فرخنده فیروزی

موجود در انبار (قیمت و موجودی بروز می باشد ، با خیال راحت خرید کنید)

خرید کتاب فرمول مواد غذایی و بهداشتی با 8 درصد تخفیف

کتاب فرمول مواد غذایی و بهداشتی

تغییر شیوه زندگی و مشغله انسان‌ها، ضرورت دسترسی به انواع مواد غذایی بسته‌بندی شده، آماده و نیمه آماده در فصول مختلف، مکان‌های دور و نزدیک با امکان نگهداری طولانی مدت، با فرآیند مواد خام و تولید محصولات صنعتی را ناکزیر کرده است.

در تولید، ضمن حفظ کیفیت مواد اولیه، ایجاد طعم و مزه مقبول برای مصرف‌کننده از اهمیت بالایی برخوردار است. محصول تولیدی باید به خوبی قابل نگهداری، حمل و نقل بوده، در زمان اعتبار مصرف، تغییر منفی دئر کیفیت و سلامت میکروبی و شیمیایی آن بروز ننماید.

برای دستیابی به این اهداف، شرکت‌های تولیدی با بهره‌گیری از تجارب پیشکسوتان و خطا و آزمون‌های مکرر و نظرسنجی از مصرف‌کنندگان، ترکیبی از مواد اولیه را با درصدهای خاص، به عنوان فرمول ساخت طراحی و محصولاتشان را براساس آن فرمول، تولید می‌کنند.

برای جلوگیری از ضررهای مکرر در آزمون و خطاهای آغازین ماه‌های فعالیت و تولید، دستیابی و نمونه‌هایی از فرمول ساخت محصولات مشابه، بسیار کمک‌کننده است.

کتاب حاضر، می‌تواند راهنمای اولیه نسبتا مقبول و مفیدی در خصوص درصد اختلاط مواد اولیه، نوع مواد و اوزان بسته‌بندی و همچنین نکات کلیدی آموزشی برای نسئولین فنی و کارآفرینان باشد.

کتاب فرمول مواد غذایی و بهداشتی

فصل 1: نشانه‌گذاری و نکته‌ها

فصل 2: گروه آرد و فرآورده‌های آن

فصل 3: گروه فرآورده‌های قندی

فصل 4: گروه شیر و فرآورده‌های لبنی

فصل 5: گروه فرآورده‌های گوشتی

فصل 6: گروه خشکبار و غلات

فصل 7: گروه کنسرو و کمپوت

فصل 8: گروه نوشیدنی‌ها

فصل 9: گروه میوه و سبزی

فصل 10: گروه آرایشی و بهداشتی

سایر کتابهای مرتبط

لغت نامه ایمنی مواد غذایی
8%

لغت نامه ایمنی مواد غذایی

کد کتاب : 107648

انتشارات رویان پژوه

قیمت اصلی کتاب 168,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 168,000 تومان است
نکات برتر صنایع غذایی میر
15%

نکات برتر صنایع غذایی میر

کد کتاب : 143210

انتشارات کتاب میر

قیمت اصلی کتاب 70,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 70,000 تومان است
جدول ترکیبات موادغذایی
10%

جدول ترکیبات موادغذایی

کد کتاب : 100782

انتشارات خسروی

قیمت اصلی کتاب 990,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 990,000 تومان است

کتاب هایی که کاربران دیگر خریده اند

پرفروش های علوم پایه/تغذیه/ صنایع غذایی/صنایع غذایی

جدول ترکیبات موادغذایی
10%

جدول ترکیبات موادغذایی

کد کتاب : 100782

انتشارات خسروی

قیمت اصلی کتاب 990,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 990,000 تومان است
لغت نامه ایمنی مواد غذایی
8%

لغت نامه ایمنی مواد غذایی

کد کتاب : 107648

انتشارات رویان پژوه

قیمت اصلی کتاب 168,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 168,000 تومان است
فرمول مواد غذایی و بهداشتی
8%

فرمول مواد غذایی و بهداشتی

کد کتاب : 107649

انتشارات رویان پژوه

قیمت اصلی کتاب 360,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 360,000 تومان است
نکات برتر صنایع غذایی میر
15%

نکات برتر صنایع غذایی میر

کد کتاب : 143210

انتشارات کتاب میر

قیمت اصلی کتاب 70,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 70,000 تومان است
درسنامه جامع صنایع غذایی
5%

درسنامه جامع صنایع غذایی

کد کتاب : 102538

انتشارات علم و دانش

قیمت اصلی کتاب 47,000 تومان بود
قیمت فعلی کتاب 47,000 تومان است

سوالات متداول در مورد خرید کتاب فرمول مواد غذایی و بهداشتی

قیمت این کتاب با تخفیف 331,200 تومان است. قیمت بدون تخفیف 360,000 تومان می باشد.
برای کتاب های غیرلاتین، سفارش پس از 1 روز کاری جمع آوری و به پست یا پیک سپرده می شود. اگر مقصد تهران باشد و روش پیک انتخاب شود، در روزهای غیر تعطیل و ساعات کاری همان روز ارسال انجام می شود.