کاربردهای کشاورزی و صنعتی
این جلد، مروری بر وضعیت فعلی قارچ شناسی کشاورزی و صنعتی ارائه می دهد. این جلد، اهمیت و پتانسیل قارچ ها را در این زمینه ها برجسته می کند.
موضوعات متعددی به نقش حیاتی و مبهم قارچ ها در کشاورزی مربوط می شود، از جمله تعاملات مفید و بیماری زای قارچ-گیاه و فساد مواد غذایی ناشی از مایکوتوکسین ها. علاوه بر این، این جلد، بینشی جذاب در مورد آلکالوئیدهای ارگوت ارائه می دهد. تأثیر تغییرات اقلیمی بر وقوع قارچ های بیماری زا نیز مورد بحث قرار گرفته است.
قارچ ها نقش مهمی در طیف گسترده ای از فرآیندهای صنعتی، از جمله تخمیر مواد غذایی و نوشیدنی ها و تولید بیوتکنولوژیکی متابولیت ها و آنزیم ها دارند. تعدادی از کاربردهای خاص در این جلد، مانند تولید ویتامین ها و آنزیم ها از قارچ های دریایی، مورد بحث قرار گرفته است. این کتاب علاوه بر قارچ شناسانی که در صنعت، کشاورزی و دانشگاه کار می کنند، برای دانشجویان بیوتکنولوژی، میکروبیولوژی و قارچ شناسی نیز جالب خواهد بود.
فصل 3 تحت مجوز بین المللی Creative Commons Attribution 4.0 از طریق link.springer.com قابل دسترسی آزاد است.
Agricultural and Industrial Applications
This volume provides an overview of the current state of the art in agricultural and industrial mycology. It highlights the importance and potential of fungi in these fields.
Several topics relate to the critical and ambiguous role of fungi in agriculture, including beneficial and pathogenic fungal-plant interactions and food spoilage caused by mycotoxins. In addition, this volume provides a fascinating insight into ergot alkaloids. The impact of climate change on the occurrence of pathogenic fungi is also discussed.
Fungi play an important role in a wide range of industrial processes, including the fermentation of food and beverages and the biotechnological production of metabolites and enzymes. A number of specific applications are discussed in this volume, such as the production of vitamins and enzymes from marine fungi. In addition to mycologists working in industry, agriculture and academia, the book will be of interest to students of biotechnology, microbiology and mycology.
Chapter 3 is available open access under a Creative Commons Attribution 4.0 International License via link.springer.com.
Product details
- Publisher : Springer Nature (27 March 2025)
- Language : English
- Hardcover : 158 pages
- ISBN-10 : 3031819039
- ISBN-13 : 978-3031819032
- Item Weight : 590 g
- Dimensions : 17.53 x 1.52 x 24.64 cm
- Country of Origin : India