2%
100,000 تومان98,000 تومان
10%
850,000 تومان765,000 تومان
این جلد جدید بر فناوری ترکیبات فعال زیستی و مواد مغذی از منابع میوه و سبزیجات، از منابع غلات، و از فرآورده های فرعی فرآوری غلات تمرکز دارد. فصل‌ها به فن‌آوری‌های استخراج، تکنیک‌های تحلیلی و چشم‌اندازهای سلامت بالقوه به‌طور خاص از منابع میوه‌ها و سبزیجات نگاه می&zwn ...
10%
670,000 تومان603,000 تومان
این کتاب اطلاعات علمی در مورد فرآیندهای تخمیر با سویه های مختلف لاکتوباسیلوس پلانتاروم و تأثیر آنها بر سلامت انسان ارائه می دهد. ماتریس‌های گیاهی مختلف مانند غلات، میوه‌ها، سبزیجات، دانه‌های کاکائو، نانوایی و شیرینی، محصولات مبتنی بر شکلات، و محصولات غیرسبزیجاتی مانند شیر و گوشت مورد ...