10% The Microbiological Quality of Food: Foodborne Spoilers (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition) 2nd Edition کد کتاب : 194826 انتشارات Woodhead Publishing Ltd 1,193,400 تومان1,074,060 تومان کیفیت میکروبیولوژیکی غذا: اسپویلرهای مواد غذایی فساد میکروبیولوژیکی غذاها را با تمرکز بر اسپویلرها، خود غذاها و نشانه های فساد پوشش می دهد. این کتاب به خرابکنندههای سنتی (قارچهای رشتهای، باکتریهای تشکیل دهنده هاگ، مخمرها، SSO در ماهی)، و همچنین برخی از اسپویلرهای نوظهور ...
10% Handbook of Food Allergen Detection and Control کد کتاب : 198572 انتشارات Woodhead Publishing Ltd 1,404,000 تومان1,263,600 تومان «راهنمای تشخیص و کنترل آلرژنهای غذایی»، ویرایش دوم، همچنان منبع ضروری اطلاعات علمی و فنی در جوامع غذایی و تحلیلی است. این کتاب اطلاعاتی در مورد فناوریهای فعلی و نوظهور برای تشخیص و کاهش آلرژنها برای بهبود کلی کنترل آلرژنها ارائه میدهد.