آخرین بروزرسانی دوشنبه 1404/05/20
  1. انتشارات جعفری نوین
  2. لاتین
  3. Recent Advances in Food Biotechnology پیشرفت های اخیر در بیوتکنولوژی مواد غذایی
دارای 10% تخفیف

Recent Advances in Food Biotechnology
پیشرفت های اخیر در بیوتکنولوژی مواد غذایی

کد کتاب 186616
(30 )

Recent Advances in Food Biotechnology

پیشرفت های اخیر در بیوتکنولوژی مواد غذایی

افست = اورجینال
چاپ تمام رنگی

کاغذ 80 گرمی اندونزی
جلد سخت / ته دوخت / سیمی

*بهترین کیفیت افست را از ما بخواهید*

این کتاب جنبه های مهم بیوتکنولوژی مواد غذایی را برجسته می کند. بسیار متفکرانه به پنج بخش تقسیم شده است. بخش اول خوانندگان را با بیوتکنولوژی مواد غذایی آشنا می کند و در مورد غذاهای کاربردی، استفاده از بیوتکنولوژی گیاهی و حیوانی در بهبود کیفیت غذا بحث می کند. بخش دوم به میکروبیولوژی مواد غذایی می پردازد و شامل موضوعاتی مانند کاربرد سورفکتانت های میکروبی، استفاده از پروبیوتیک ها، میکروارگانیسم های مفید مورد استفاده در صنایع غذایی و غیره است.

تعداد صفحه
500
چاپ
رنگی
زبان
انگلیسی
سال نشر
2022
قطع
رحلی
نوبت چاپ
یکم

موجود در انبار (قیمت و موجودی بروز می باشد ، با خیال راحت خرید کنید)

خرید کتاب Recent Advances in Food Biotechnology با 10 درصد تخفیف

Recent Advances in Food Biotechnology

پیشرفت های اخیر در بیوتکنولوژی مواد غذایی

This book highlights important aspects of food biotechnology. It is very thoughtfully divided into five sections. The first section introduces the readers to food biotechnology and discusses functional foods, use of plant and animal biotechnology in improving food quality. The second section deals with food microbiology and includes topics such as application of microbial surfactants, use of probiotics, beneficial microorganisms used in food industry etc. The third section describes important macro and micromolecules in foods. It includes chapters on food enzymes, gluten free formulations, use of biopolymers, biofortification of food and other important topics. The next section discusses novel technologies such as use of nanotechnology in food industry, reverse micelle techniques, genome editing in food crops etc. The book culminates with a section on food quality and management. It describes important topics about biosafety and regulatory issues in food biotechnology.



This book is meant for students, researchers and course instructors in food science, food technology and biotechnology. It is also useful for industry experts in the area of food technology.

Product details

  • Hardback | 500 pages
  • 155 x 235 x 28.7mm | 934g
  • Singapore, Singapore
  • English
  • 1st ed. 2022
  • 1 Illustrations, black and white; XVI, 500 p. 1 illus.
  • 9811681244
  • 9789811681240

سایر کتابهای مرتبط

10%
کد کتاب : 199297

انتشارات Springer

678,000 تومان610,200 تومان
10%
کد کتاب : 199296

انتشارات Springer

888,000 تومان799,200 تومان
10%
کد کتاب : 199295

انتشارات Springer

594,000 تومان534,600 تومان
10%
کد کتاب : 199294

انتشارات Springer

666,000 تومان599,400 تومان
10%
کد کتاب : 199293

انتشارات Springer

330,000 تومان297,000 تومان
10%
کد کتاب : 199292

انتشارات Springer

4,383,000 تومان3,944,700 تومان
10%
2,247,000 تومان2,022,300 تومان
10%
2,343,000 تومان2,108,700 تومان
10%
کد کتاب : 199289

انتشارات Springer

1,161,000 تومان1,044,900 تومان
10%
کد کتاب : 199288

انتشارات Springer

1,206,000 تومان1,085,400 تومان
10%
732,000 تومان658,800 تومان
10%
کد کتاب : 199286

انتشارات Springer

864,000 تومان777,600 تومان
10%
کد کتاب : 199285

انتشارات Springer

756,000 تومان680,400 تومان
10%
کد کتاب : 199284

انتشارات Springer

3,117,000 تومان2,805,300 تومان
10%
کد کتاب : 199283

انتشارات Springer

879,000 تومان791,100 تومان

پرفروش های لاتین

10%
کد کتاب : 101106

انتشارات ELSEVIER

2,109,200 تومان1,898,280 تومان
10%
2,315,300 تومان2,083,770 تومان
5%
کد کتاب : 101116

انتشارات Wolters Kluwer

770,700 تومان732,165 تومان
10%
کد کتاب : 101119

انتشارات Lippincott Williams

1,555,700 تومان1,400,130 تومان
10%
کد کتاب : 101125

انتشارات ELSEVIER

1,054,600 تومان949,140 تومان
10%
کد کتاب : 101130

انتشارات ELSEVIER

2,450,500 تومان2,205,450 تومان
10%
1,460,200 تومان1,314,180 تومان
5%
کد کتاب : 101295

انتشارات Wolters Kluwer

1,105,000 تومان1,049,750 تومان
10%
کد کتاب : 102099

انتشارات ELSEVIER

1,541,300 تومان1,387,170 تومان