مکانیسم های مولکولی عملکرد پلی فنول ها علیه سرطان
مطالعات اپیدمیولوژیک اخیر و مداوم به اثرات مفید پلی فنول های غذایی بر سلامتی اشاره دارند و شواهدی وجود دارد که نشان می دهد افرادی که مصرف بالایی از غذاهای غنی از پلی فنول دارند، کمتر به بیماری های غیرواگیر مانند دیابت، مشکلات قلبی عروقی و سرطان مبتلا می شوند. تحقیقات چند رشته ای در مورد پلی فنول های غذایی و آنچه باعث می شود چنین مزایایی داشته باشند، منجر به اکتشافاتی شده است که می تواند به ما در درک مکانیسم های عملکرد این مولکول ها، از جمله روابط ساختار-فعالیت پلی فنول ها، اثرات تعدیلی اعمال شده بر آنزیم ها، گونه های فعال اکسیژن، تعاملات پروتئین و تنظیم بیان برخی از فاکتورهای رونویسی، کمک کند.
در سال های اخیر، افزایش علاقه به مطالعات بیوانفورماتیک به دانشمندان کمک کرده است تا تعاملات پلی فنول ها با اهداف پروتئینی دخیل در شروع و توسعه انواع مختلف سرطان را پیش بینی و ارزیابی کنند. به همین ترتیب، ارزیابی های in silico همراه با مطالعات تجربی، روند رو به رشدی در بسیاری از زمینه های تحقیقاتی است. این جلد مفید، مکانیسم های مولکولی تجربی و in silico عملکرد پلی فنول های غذایی، از جمله اسیدهای فنولیک، آنتوسیانین ها، فلاوانول ها، فلاوانون ها و فلاون ها در برابر سرطان را به طور انتقادی خلاصه می کند. این کتاب برای محققان دانشگاهی و صنعتی که بر روی ایمونولوژی و درمان سرطان، شیمی دارویی و علوم غذایی (غذاهای کاربردی، مواد مغذی، محصولات طبیعی، فناوری مواد غذایی) تمرکز دارند و همچنین دانشجویان تحصیلات تکمیلی که برای حرفه ای در این زمینه ها آماده می شوند، طراحی شده است.
Molecular Mechanisms of Action of Polyphenols Against Cancer
Recent and ongoing epidemiological studies point to the beneficial health effects of dietary polyphenols, with evidence suggesting that individuals with a high intake of polyphenol-rich foods have less incidence of noncommunicable diseases like diabetes, cardiovascular problems, and cancer. Multidisciplinary research on dietary polyphenols and what causes them to exert such benefits has led to discoveries which can help us to understand the mechanisms of action of these molecules, including the structure-activity relationships of polyphenols, the modulatory effects exerted on enzymes, reactive oxygen species, protein interactions, and the regulation of expression of some transcription factors.
In recent years, increased interest in bioinformatic studies has helped scientists predict and evaluate the interactions of polyphenols with protein targets involved in the onset and development of different types of cancer. Likewise, in silico evaluations coupled with experimental studies are a rising trend in many research areas. This contributed volume critically summarizes the experimental and in silico molecular mechanisms of action of dietary polyphenols, including phenolic acids, anthocyanins, flavanols, flavanones, and flavones against cancer. It is designed for researchers in academia and industry focused on cancer immunology and therapeutics, medicinal chemistry, and food science (functional foods, nutraceuticals, natural products, food technology), as well as graduate students preparing for a career in these areas.
Product details
- Publisher : Springer
- Publication date : September 27, 2025
- Language : English
- Print length : 340 pages
- ISBN-10 : 3031996003
- ISBN-13 : 978-3031996009
- Item Weight : 1.43 pounds
- Dimensions : 6.48 x 0.97 x 9.41 inches