قارچ های آفلاتوکسین زا: تأثیر آنها بر سلامت گیاهان، حیوانات و انسان
قارچ های آفلاتوکسین زا، که عمدتاً متعلق به جنس آسپرژیلوس (A. flavus، A. parasiticus) هستند، مسئول تولید آفلاتوکسین ها - متابولیت های ثانویه بسیار سمی و سرطان زا - هستند. این قارچ ها به دلیل آلودگی گسترده مواد غذایی و خوراک دام، خطرات قابل توجهی را برای سلامت گیاهان، سلامت حیوانات و رفاه انسان ایجاد می کنند. قارچ های آفلاتوکسین زا با ایجاد بیماری ها بر گیاهان تأثیر می گذارند و کاهش عملکرد منجر به ضرر اقتصادی و آلودگی می شود. در ارتباط با حیوانات، قارچ های آفلاتوکسین زا باعث ایجاد سمیت در دام، آلودگی محصولات حیوانی، مرگ و میر و ضرر اقتصادی می شوند. در نهایت، در مورد انسان، قارچ های آفلاتوکسین زا منجر به سمیت حاد، اثرات سرطان زایی، سرکوب سیستم ایمنی و خطرات تغذیه ای می شوند.
ویژگی ها:
مروری سیستماتیک بر پیشرفت های اخیر در قارچ های مولد آفلاتوکسین بر روی موجودات زنده مختلف ارائه می دهد.
شامل مروری بر تأثیر آفلاتوکسین ها بر گیاهان مختلف و اقتصاد کشاورزی است.
نقش آفلاتوکسین ها را در سلامت انسان، از جمله نوزادان و در سرطان شرح می دهد.
تأکید ویژه ای بر کنترل قارچ های مولد آفلاتوکسین توسط نانومواد و اجزای فعال زیستی گیاهی دارد.
شناسایی قارچ های مولد آفلاتوکسین را با استفاده از طیف سنجی رامان تقویت شده سطحی (SERS) مورد بحث قرار می دهد.
Aflatoxigenic Fungi: Its Impact on Plant, Animal and Human Health
Aflatoxigenic fungi, primarily belonging to the Aspergillus genus (A. flavus, A. parasiticus), are responsible for producing aflatoxins―highly toxic and carcinogenic secondary metabolites. These fungi pose significant risks to plant health, animal health, and human well-being due to their widespread contamination of food and feed. Aflatoxigenic fungi impact plants by causing diseases, and yield loss leads to economic loss and contamination. In connection with animals, aflatoxigenic fungi create toxicity in livestock, contamination of animal products, mortality, and economic loss. Finally, concerning humans, aflatoxigenic fungi lead to acute toxicity, carcinogenic effects, immune suppression, and nutritional risk.
Features:
- Provides a systemic review of the recent developments in aflatoxigenic fungi on various biotic organisms
- Includes an overview of the impact of aflatoxins on various plants and on the agricultural economy
- Describes the role of aflatoxins in human health, including infants and in cancer
- Contains special emphasis on the control of aflatoxigenic fungi by nanomaterials and plant bioactive components
- Discusses the detection of aflatoxigenic fungi by surface-enhanced Raman spectroscopy (SERS)
Product details
- Publisher : CRC Press
- Publication date : 18 Sept. 2025
- Edition : 1st
- Language : English
- Print length : 322 pages
- ISBN-10 : 1032782625
- ISBN-13 : 978-1032782621
- Item weight : 776 g
- Dimensions : 18.38 x 2.34 x 26 cm